产量是水稻小麦的10倍，却是最忽视的粮食，为何成不了我国主食？
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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
在我国的饮食文化当中，水稻和小麦是两大粮食巨头，一直以来米饭面条馒头等谷物制品一直占据着主食的重要地位。
因此我们普通人也会下意识以为水稻和小麦是两种世界上产量较高的农作物。
但其实如果看过全球粮食产量排行榜，这种意识会被彻底推翻，因为在全球粮食产量排行榜上，土豆以惊人的产量和适应性稳坐第四大主粮的宝座，其产量个更是在水稻小麦的10倍之上。
就是这样一个高产高适应的农作物，在我国的餐桌上却极少被当作主食来对待。
这不禁令人深思，为什么土豆难以成为我国人的主食，其背后有着怎样的原因呢？
«——【·粮食巨头之一·】——»
土豆作为全球第四大重要的粮食作物，它的种植情况和使用情况一直是农业领域的热点话题。
近年来随着全球人口增长和饮食结构的多样化，土豆作为营养丰富、适应性强的农作物，它的种植面积和产量都呈现稳步增长的态势。
据统计，全球土豆种植面积已经接近2000万公顷，年产量超过了2亿吨，稳居全球粮食作物产量榜前排。
我国作为世界上土豆产量最高的国家，我国的土地种植面积稳定在上千万万亩左右，其产量更是产占世界总量的1/4。
并且我国的土豆种植区域分布广泛，几乎除高原地区外，都有土豆的身影。
然而在土豆巨大产量的背后，却有这样的一个疑惑，在生活当中，土豆虽然经常出现在我们的餐桌上，但是土豆却并没有像水稻和小麦那样被我们当做主食。
哪怕我国是世界土豆产量最高的几个国家之一，但土豆仍旧仅作为配菜出现在我们的餐桌上。
这一情况不禁让人反思，作为一种产量最高的农作物，为什么土豆不能和水稻和小麦一样当做餐桌上的主食，土豆不能被当做主食的背后究竟有着怎样的原因？
«——【·历史与文化的烙印·】——»
众所周知，我国是一个拥有悠久历史和灿烂文化的国家，饮食文化更是博大精深。从古时候开始，我们我国人就形成了以谷物为主食的饮食传统。
无论是南方的大米还是北方的面食，都是我国人餐桌上的主角。这种饮食习惯经过数千年的传承，已经深入人心算得上是一种文化符号。
无论是水稻还是小麦，在我国出现的时间都较早，相比之下，土豆传入我国的时间则相对较晚，且最初土豆传到我国的目的是用作于观赏。
一直到清代，土豆才被人们当做食物来种植。由于历史较短，因此土豆在我国饮食文化当中的地位自然比不上水稻和小麦。
别看在我国土豆是随处可见的一种农作物，但其实土豆这种农作物算得上是一个外来品种。
它在我国的历史算得上是一部跨越时空充满传奇色彩的史诗。从最初的传入到逐渐融入我国的饮食文化，再到成为部分地区的主食之一，土豆在我国的传播过程可谓是充满了曲折。
土豆的老家远在南美洲，16世纪的欧洲人最先发现了土豆，随后西班牙将土豆带到了欧洲，然而那个时候的土豆并不被人们当做粮食。
那个时候的土豆，被人当做观赏性植物，人们欣赏的是他的花朵而非它的根茎，随着时间的推移，人们才逐渐发现土豆是一种可以食用的美食。
说起土豆传入我国的相对于欧洲来说晚了太久，据历史记载，土豆首次传入我国，一直可以追溯到明朝年间，当时来自西班牙的传教士将土豆的种子带进了我国，试图将这一植物引进我国。
一开始这些土豆种子被种植在我国的江浙一带，被用作于观赏，随后才逐渐传播到其他地方。土豆在我国的种植和食用的普及是在清代。
在清代年间，我国人就开始学会将土豆打磨成粉，与荞麦等主食一同烹煮，时间来到现在，我们可以看在土豆身上，人们发明了各种各样的烹调花样。
由于土豆传入我国的时间相对较晚，在我国饮食文化当中的地位自然也就落了下成，从文化这个角度上来说，土豆没有被当作我国的主食其实也情有可原。
除了文化因素是影响土豆成为我国主食的原因之外，人们对土豆营养价值的误解也成为了阻碍土豆成为主食的重要因素之一。
«——【·营养价值的认知偏差·】——»
在现在的生活当中，许多人对于土豆的认识仍旧停留在配菜上。对于土豆的营养价值很少有人会去过多关注，但其实土豆是一种富含淀粉膳食纤维，和多种维生素以及矿物质的农作物。
一些爱好养生的人群认为土豆含有较高的淀粉，可能容易导致肥胖和血糖波动，因此不愿意将其作为主食来食用。殊不知抱有这种想法的人群完全错误。
而土豆也因为它的高淀粉含量被人们误解多年，从科学的角度来说，土豆虽然具有较高的淀粉含量，但是土豆当中的淀粉并不会导致肥胖，土豆当中所含有的高淀粉能够帮助人控制体重和血糖。
但土豆当中的淀粉主要是抗性淀粉，这种淀粉具有较低的热量和较慢的消化速，土豆还含有丰富的纤维营养。
因此在日常生活当中，哪怕将土豆当做主食其实也无伤大雅，对于健身的人群来说，土豆甚至可以替代大米的主食地位。
以上两种原因是阻碍土豆成为国民主食的两座大山，再加上土豆虽然是一种适应性比较强的农作物，放在气候多样，地域辽阔的我国，仍有某些地区不适合种植这种农作物。
部分地区的土豆产量甚至比不上其他的农作物，因此在种种局限下，土豆便难以成为国民主食。
由于我国幅员辽阔，交通和物流条件的不均衡也在一定程度上限制了土豆在各地的普及。
在一部分偏远地区由于运输成本较高土豆等外来作物的价格也就变得相对较高，因此在这样的情况之下土豆便难以成为当地人的主食选择。
看完以上的限制我们也能够知道土豆作为世界第四大主粮，在我国难以成为主食还是有一定的原因。
在种种原因之下，土豆在我国饮食文化的地位仍然较低，然而随着人们对健康饮食的追求和对食物多样性需求的不断增加，相信未来土豆有望在我国主食领域占据一席之地。
