驴是一种“万能家畜”，我国是世界上主要的驴产国，但现在的事实是，全国养殖驴的存栏数越来越低，甚至还要靠进口。

驴能驮东西能拉货，也能当坐骑，驴肉还有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，驴皮可做阿胶，驴骨驴血有很高的药用价值。

都说“富养马，穷养驴”，和马比起来驴一点儿都不精贵，普通人家都能养得起。我国养驴的历史超过4000年，这么算下来驴应该被大量饲养才对。

可为什么现在事实却完全相反呢？甚至于我国每年大量毛驴需求量得不到满足，要从国外进口？

驴业现状

千年养殖大国、世界主要的驴产国并不是空穴来风，在悠久的养驴历史下，我国养驴业取得很高的成就。

其中有5大优良品种，关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴。

德州驴个头高大，适应性强，抗病能力好，粗饲也能保证肉质，皮毛厚实，是生产阿胶的较好原料。

新疆驴耐寒耐热性强，无论是零上40摄氏度的高温，还是零下40摄氏度的严寒，它们都能轻松抗住。在荒漠地带也能生存，粗饲还能产出优质高瘦肉。

关中驴虽然不怎么耐低温，但面对干旱时一点不怂，它们生长速度相对较快，产肉量高。

泌阳驴是人类的好帮手，是拉车拉磨耕地的好手，公驴挽力在二百公斤以上，且适应性强，粗饲喂养食量小，抗灾力强。

广灵驴以长寿著称，能比其他驴多活5-8年，人们认为吃这种长寿驴有好处。

我国还有四大驴肉之乡，分别为河北省河间市，陕西省佳县，河南省泌阳，甘肃河西走廊。

河间驴肉是河北省河间市的传统名吃，驴肉味道外热里爽，清爽醇香。

从唐代开始，就一直是人们热爱追捧的美食。

其中河间驴肉火烧，以新鲜驴肉作为主要原料，面皮薄而脆，口感鲜美。制作工艺相对简单。

知名的还有河北另一城保定，保定的驴肉火烧采用的是当地优质驴肉，独特的面团和肉馅搭配，并在制作过程中加入多种调料。制作工艺独特，面酥软糯，馅料鲜嫩多汁。

虽然我国有着五大优良驴种，在驴肉的吃法上也有着丰富的经验。但就是这样一个养驴悠久，吃驴拿手的中国，驴养殖数量却在不断减少。

上世纪90年代，我国养殖毛驴的数量还是超过1100万头。1996年的年底，中国驴的头数为944.4万头，随后驴的数量一直呈现下降的趋势。

2016年，我国毛驴存栏到了一个较低的水平，随后持续到2019年，数量都保持在260万左右。

2020年，部分养殖场停产，母驴损失严重，大量的驴肉需求导致屠宰过量，数量进一步下降，到2020年底存栏量仅232.4万头。

而国外的驴存栏量却呈现上升趋势。

联合国粮农组织（FAO）2021年2月统计显示，2021年，全球驴存栏量5058万头，比2011年增长近1000万头。

其中非洲地区增长最为明显，全球存栏量占比由26.9%增长到61%。而曾经存栏量稳居榜首的亚洲地区，却由原本的49.4%下降到26%。

国外饲养方式多为散养、放牧。欧美发达地区养殖的驴以保护物种资源、娱乐和为人类提供陪伴服务为主，非洲欠发达地区主要用于农耕役用。

目前呈现的趋势是我国养驴的越来越少，而国外养驴越来越多，在需求未减的情况下，进口成了主流。

我国主要在吃上下功夫，国外已发展毛驴的新兴产业。

非洲驴业是我们的过去，欧洲驴业是我们的将来。过去的驴产大国已经被撼动，按这个形式发展，未来我国养驴，可能也以保护物种资源为主。

养驴少的原因

我国养殖的毛驴抗病能力强、成活率高、自然生态适应性广，且粗饲喂养也能产出良好的肉质，驴肉又是阿胶的原料，驴肉市场供不应求。

从这些方面看，养驴成本低，市场前景广，应该是个不错的产业。但驴业养殖的真实情况，并没有表面看起来那样万般皆好。

首先是驴出栏速度慢，一头驴要几年才能获得收益，而付出的时间、养殖成本是很大的。

驴的妊娠期长达一年，而母黄牛的妊娠期在275～285天，母羊的妊娠期在150天，母猪的妊娠期在110～118天。

对比之下，一头毛驴一年只能怀一胎，甚至是三年怀两胎。而其他牲畜已经生完准备怀二胎三胎了。

当猪妈妈的崽子都长得膘肥体圆了，驴妈妈还挺着大肚子，人们当然更乐意养前者了。

而且驴需要长到3岁才能成熟，开始繁育后代。与之相比，牛出生后10到15个月就具备生育能力。在牛当爸妈的年纪，驴还是未成年。

这不仅使得喂养成本提高，难以获得收益，也使得种驴的数量减少，满足不了养殖户的需求。

农村有言“年看驴，月看马，十天看老牛”。一头驴出生以后，要一年才能看到长膘长肉，马只需要几个月就能看出来，牛只要短短十日就能看出生长变化。

单从生长时间来看，就知道养驴是日日数着养殖成本消耗，迟迟不见经济回报的赔钱买卖。

按理说，驴生长周期长，价格应该会高。毕竟时间也是衡量价值的重要指标，然而并非如此。

2006年，我国的驴肉一公斤16元，随后一直呈上涨的趋势，到2021年达到一公斤90元。各地的驴肉价格存在着差异，山东东阿黑毛驴牧业科技有限公司，在2021年第四季度驴腱子肉批发价达到了140元每公斤，算是较高的了。

之所以在2021年价格较高，是因为曾经低价刺激市场。以前较低的驴肉价格使得许多人投资驴肉生意，消费驴肉成为许多人的习惯，从而提高的市场需求量。

其次就是驴存栏量少，供不应求。最重要的一点还是受到疫情影响，导致进口驴肉减少。

这是在特殊时期需求较高地区才能达到的价格，一般驴肉的每公斤80元，驴皮每公斤120元。一张驴皮差不多能卖2000元，一头驴能卖8000-10000元。一头黄牛能卖15000-20000元。

相比之下，生长速度快的牛反而价格高于驴。因此很多人养驴人最后都转而养牛去了。

还有一点就是市场的问题。

虽然说驴肉市场的需求量大，制作阿胶也需要驴皮。但国外也养驴，而且国外有许多的野驴，外国人也没有驴皮需求。

2021年衡阳首次进口外国驴皮

这使得国外进口的驴比国内便宜，国内驴皮还存在假冒的情况，所以很多阿胶生产商选择更有性价比的进口驴。

每年就有许多美国野驴被非法运到墨西哥宰杀，然后再卖到中国。非洲的尼日尔每年向我国出口的毛驴超过10万头。可以说世界上大部分驴都到了我国。

我国驴皮之所以贵，除了养殖不易，还有一个原因是被中间商赚了差价。

规模达不到500头以上的养殖户，无法与阿胶企业达成协作关系，只能将驴皮卖给中间商贩。

中间商贩转手提高价格卖给阿胶企业，阿胶企业制作产品后价格再一翻。

阿胶产业这个蛋糕做大了，资本家分了90%，养殖户才有10%。很多人心灰意冷，不愿为资本家做蛋糕了。

种驴的缺少也是驴业养殖减少的一个原因。

以前农村养驴，用来耕地、拉车、拉磨。养的母驴多，小驴自然多，现在农业大多机械化，养驴的少了。

前面说驴的妊娠期长、成熟期短，以前需要驴干一辈子活，所以等得起。现在养驴是为了做商品售卖，很多人都是直接买小驴苗，很少有人亏本搞繁育。

市场上种驴越来越少，越来越贵，驴的品质参差不齐，使得很多想养驴的人望而却步。

该如何改变

中国农业大学教授韩国才曾表示，与牛、羊、猪等养殖业相比，中国还没有形成规模化养驴体系，但驴的需求比较旺盛，所以造成驴的数量逐年下降。

以前养驴，大多是一家一头的饲养，肉驴的养殖，也是较小规模。没有形成规模化养殖，驴的供应减少，导致进口增多，形成了恶性循环。

因此科学的规模化养殖体系的形成，成了重中之重。

这就需要有种驴的保障，科学培育优质种驴，选育出生长快、繁殖期短的优质驴。

企业应该参与其中，形成良好的养殖生产一体化，为养殖户提供驴苗技术支持，并提供稳定的收购渠道，形成良好的合作关系。

在各方的努力下，规模化的毛驴养殖，正在如火如荼地进行着。

另外开辟新的市场也是必要的，比如进行中国驴文化的宣传，打造驴肉之乡的品牌效应，弘扬驴在农耕文化中的重要地位，让驴不仅出现在餐桌上，还能出现在旅游业，宠物业等方面发展。

销售途径销售群体也应该扩大，利用抖音、快手、电商、微商等多渠道销售，根据年轻人的消费特点，培养出新的消费群体，开发餐饮、酒店等市场。

如今流行的预制菜也是一个大的渠道，让远在各处的人能网购到一个正宗的驴肉火烧，倒也不错。

驴奶价值高，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%，同时还有滋润皮肤，保护面部环境的作用。开发其在奶粉业，护肤业方面的市场，不仅拓宽市场，还可以提高母驴的数量。

另外，我国的黑驴皮有很好的补血功效，质量相对较好，而进口的驴皮颜色浅，比较薄，出胶也少。一张黑驴皮能顶两张普通的驴皮。

原料决定了产品品质，用黑驴皮制造的阿胶，口感更好，更好吸收。

加大黑驴皮的宣传，培育优质黑驴，更好地减少对外进口，扩大对内市场需求。

参考文献：
1.2021年驴产业概况及2022年趋势分析。 中国畜牧业协会驴业分会

2.近20年由944万头到467万头 驴为什么越来越少？ 北京晚报 记者 孙毅

3.关于养驴的知识,中国驴的主要分布？ 养殖网

4.我国每年毛驴的需求量超600万头，为什么农村没多少人养驴呢？