宝鸡三代人吃过的卤肉，卤肉界的扛把子，可惜后继无人接手

来源：美食探索家

卤肉是我国的特色美食，卤肉店里的品种齐全，每家都有自己的独特配料，因此做出来的卤肉味道各不相同，每座城市都有做卤肉很久的老店，这些店的品质稳定口碑好，拥有很高的人气。

宝鸡有一家开了很多年的卤肉店，名气很大，做的卤肉得到宝鸡人的公认，都觉得他家的卤肉好吃，它就是位于新华路上的店子街何华卤肉，这是一家名副其实的老卤肉店，90后的爷爷辈，就是吃他家的卤肉。

宝鸡三代人吃过他家的卤肉，有人说他家是卤肉界的扛把子，他家的猪头肉，猪大肠，猪蹄都是招牌，味道鲜美，可惜的是现在何家后人没有愿意接手干，都嫌这活太辛苦。

他家的卤猪蹄也非常受欢迎，软烂有嚼劲儿，没有太多佐料的味道，能吃到猪蹄儿的原来香味，他家有30多个品种，每一种都不踩雷，毕竟是几十年的老店，信得过。

这家小店很小，但是收拾得很干净，连盖卤肉白色的布都一尘不染，案板刀具以及个人防护做得也很到位，不像有的老店仗着生意好卫生很差，在这家店不存在这样的情况，每天早上9点开门营业。

开门前就有人在那里排队等，来晚了喜欢的卤大肠，猪头肉，猪蹄，可能就被抢光了。这家几十年的老店，做卤肉已经有很成熟的经验，供应商渠道畅通，供应的食材品质稳定。

虽然也有人吐槽他家的卤肉没有改良，依然是原来的老味道，可是这老味道更受欢迎，有很多宝鸡人从很远的地方赶来，就是为了吃这老味道，有的人是吃它为了解馋，有的人吃他家的卤肉则是想念儿时记忆中的味道。在宝鸡有其他高仿的卤肉店，要擦亮眼睛辨明真假！