5g酵母粉发面用多少水？做馒头包子用多少酵母粉？
大家好，我是张大神，来自山东的一位厨师。今天分享5g酵母粉发面用多少水？做馒头包子用多少酵母粉？
首先我们要了解5g酵母粉能干什么？
5g酵母粉，也就是一小勺，能干什么呢？发酵1-1.5斤面粉。
那用多少水来发面呢？
通常情况下，我们会用30度-35度的温水来发面，这个温度的水，最适合酵母发酵。
那么5g酵母粉，需要多少温水来发面呢？
5g酵母粉需要100g温水来激活。
所以，用5g酵母粉来发面，需要用100g温水来和面。
如果是冬天，可以用稍微热点的水来和面，比如30度-35度的水来和面，也就是用手摸着温温的感觉。
如果是夏天，可以用稍微凉一点的水来和面，比如25度-30度的水来和面。
做馒头用多少酵母粉呢？
做馒头，一般是需要二次发酵的，也就是第一次发酵完成后，还需要进行揉面排气，然后再次发酵。
第一次发酵，一般需要用到5g-10g的酵母粉来发酵。
第二次发酵，一般需要让面团发酵至2倍大，也就是发酵至之前的体积的2倍大。
那么，做馒头需要多少酵母粉呢？
做馒头一般需要10g-15g的酵母粉来发酵。
也就是说，如果要发酵1斤面粉的馒头，需要用10g-15g的酵母粉来发酵。
如果要发酵2斤面粉的馒头，需要用15g-20g的酵母粉来发酵。
总结一下：
5g酵母粉可以发酵1-1.5斤面粉。用100g温水来激活酵母粉。
做馒头需要10g-15g的酵母粉来发酵。
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