辣根的一生｜现代农业种植和收获辣根加工芥末酱

辣根原产欧洲，为多年生宿根耐寒植物。根有辛辣味，可作调味品或食用；植株可作饲料。和昂贵的山葵相比，辣根味道更辛辣，是山葵的平价替代品。市面上的芥末酱和芥末粉多为“假芥末”，多数是以辣根为原料而制作的。