乐山一麻辣烫店垃圾桶里回收餐厨废油，这些废油究竟流向了哪里？

俗话说“民以食为天”，食品安全大家都很关注。这两天，一段城区麻辣烫店疑似回收餐厨废油的视频引起了不少人关注，一些市民质疑这家麻辣烫店的食材安全问题。那么这家店铺如何回应此事？这些收集来的废油去到了哪里？记者对此事展开了调查采访。

网友拍摄的一段时长29秒的视频显示，在一餐饮店的后门外街边，排列着好几个装餐厨垃圾的大桶，一名戴着帽子、围着围腰的员工正拿着勺，将桶里的液体一勺一勺舀出来，装入不锈钢盆中，并小心翼翼地端进了店里的后厨。

这个视频在乐山市民的多个微信群中流传。

今天，记者找到了拍摄这段视频的张女士。她告诉记者，视频是5月16号晚上九点多，她和朋友在肖坝一家麻辣烫店就餐时拍摄的。

市民张女士：“我们当时就看见阿姨在那里用勺子舀垃圾桶内的油，我们当时都很震惊，我有朋友就让我录下来。后面我们就在那里观察，就看见阿姨直接端进厨房了，我们就很震惊。我担心商家会拿它来炼油，让底料更香。”

张女士说，她之所以把视频发到网上，是怀疑商家可能会对这些餐厨废油进行利用，再次流向餐桌，希望大家引起注意。

根据张女士提供的线索，记者今天来到了位于绿心南路的这家飘香麻辣烫店。接到反映后，市城管局肖坝执法大队和市区两级市场监管部门的执法人员已经赶到现场，对该麻辣烫店的麻辣烫底料产品检测报告、食材库存、餐厨垃圾收运台账等展开调查。

在现场，记者也找到了当晚在垃圾桶收集餐厨废油的服务员。

嘉州飘香麻辣烫肖坝店服务员：“我们几天打一回那个废油，打回来就倒在那个桶里。一晚上就打回来四五斤，没有倒来二次食用。”

（视频中拍摄的餐厨垃圾桶）

（后厨盛放废油的回收桶）对于为何要回收餐厨废油？嘉州飘香餐饮管理有限公司负责人宋霞解释说，收集餐厨废油并非给客人食用，而是卖给了有资质的收购站，再拉去做生物燃油。采访中，宋霞还告诉记者，他们给顾客食用的都是统一配送的一次性锅底料，锅底料有详细的进货和出库台账，经得起检查核对。

嘉州飘香餐饮管理有限公司负责人宋霞：“今天早上我们又到了门店，很多相关部门，还有新闻媒体都到了我们门店，对我们门店进行突击检查，对所有进货的台账和销售的台账进行了检查。”

事情是否如宋女士所说呢？在今天的现场检查过程中，执法人员也调取了店内外的监控画面。

监控显示：5月16号晚上，嘉州飘香麻辣烫肖坝店服务员从垃圾桶里收集完餐厨废油后，全部倒入了店内厨房里的一个不锈钢桶内。5月18号，他们又把这些废油储存到了一个蓝色大桶里。当天晚上10点多，一名男子将这个蓝色大桶装上货车运走。

这些餐厨废油又流向了什么地方呢？嘉州飘香餐饮管理有限公司负责人宋霞说，这些废油是由市中区华林餐厨废油收购站买走的，记者也找到了当天收运废油的男子毛先兵，毛先兵说他们只收运了嘉州飘香麻辣烫肖坝店的废油，每一百斤按100元收运。

市中区华林餐厨废油收购站工作人员毛先兵：“四川蓝邦新能源科技有限公司委托我们到这边来收油，这个废油是我们拉走了的，一个月百把斤，今年拉了四五次。收到蓝邦之后工业用油用了，这个是有资质的。我们收满一车就直接拉到蓝邦去了。(记者：没有卖给其他人？）没有。”

不过，记者在采访中了解到，2020年9月，市城管、市场监管、公安等部门联合发布了关于餐厨垃圾规范处理的通告，餐厨垃圾产生单位或个人未将餐厨垃圾交由政府授权的单位或个人收运处理，将依法进行处罚。目前，市中区范围内的餐厨垃圾收运和处理特许经营权已授权给光大环保餐厨处理（乐山）有限公司。

今天，市城管局肖坝大队和市中区公安分局绿心派出所也针对未按规定收运处理餐厨垃圾约谈了嘉州飘香麻辣烫肖坝店负责人。

执法人员：这里面全部约定进去了，你们所有餐厨垃圾，必须无偿交给甲方，他们进行处理，不得任意进行排放。而且用专用的垃圾桶装运拉走，你这个单独用来卖钱，这个是不行的，不允许的。

对于未按照合同约定，把餐厨垃圾统一交由光大环保餐厨处理（乐山）有限公司收运。宋霞表示是因为统一收运要收取费用，考虑到成本问题，肖坝店就把餐厨废油卖给了市中区华林餐厨废油收购站，确实是工作疏忽，今后将严格管理，杜绝此类事件再次发生。

嘉州飘香餐饮管理有限公司负责人宋霞：“这个餐厨垃圾的运收现在要收取费用，所以店上就想的是把废油卖给原来的老板，就可以把运费可以平衡一下。（记者：既然你们签了合同，你们这样的做法肯定是违反了相关约定？）这个事情是有点，今后保证不会有类似的事情。”

目前，相关部门正在对此事做进一步调查，我们也将继续关注。

来源：新闻天天报