市场上的猪肉从哪里来，猪肉上的印章和不同印章颜色的官方文件

1、市场上的猪肉都是定点屠宰场出来的。中华人民共和国国务院令第742号《生猪屠宰管理条例》，对于生猪屠宰有管理规定。文末有《生猪屠宰管理条例》政府公开文件链接。

（1）《生猪屠宰管理条例》大致内容，总共分为五章。

第一章总则，规定我国实行，定点屠宰，集中检疫的生猪屠宰制度，除农村地区可进行自宰自食外，其它单位和个人须经定点才能从事生猪屠宰活动，国家农业农村部门负责行业管理和标准制定，规定县级以上的有关部门对生猪屠宰活动进行监督管理，对定点屠宰场建立信用档案，并进行监督检查，将检查结果向社会公布。

第二章生猪定点屠宰，规定省级农业农村部门制定生猪定点屠宰行业发展规划，设区的市级人民政府确定定点屠宰场名单并向社会公布，规定定点屠宰场的人员及设备配置，屠宰活动的规章流程。

第三章监督管理，规定了对定点屠宰集中检疫制度实行的监督制度，其中包括建立群众监督举报途径。

第四章法律责任，明确了屠宰场，政府工作人员，个人等对象违反本条例规定所需承担的法律责任，其中包括了对私宰私卖生猪的处罚规定。

第五章附则，有明确其它需要定点屠宰动物的活动参照本条例执行。

（2）怎么快速找到当地的生猪定点屠宰场？

快速找到当地定点屠宰场的地址有两个关键词屠宰场和肉联厂，其中肉联厂的意思是肉类联合加工厂，即对禽畜进行屠宰和加工的综合企业。

通过关键字屠宰场和肉联厂，在国家企业信用信息公示系统快速找到当地定点屠宰场和肉类批发地，查询结果较多，只能精确到省级。

国家企业信用信息公示系统主页界面

通过关键字屠宰场和肉联厂，在天眼查和企查查上快速找到屠宰场或肉联厂的地址、电话、信用登记等信息，查询结果较精确，搜索范围可精确到县级。

企查查主页界面

3、猪肉上的两种印章是什么意思？不同颜色的猪肉印章代表什么意思？国家标准是怎么规定的？

(1)猪肉的品质检验章

登录国家标准全文公开系统，在搜索框中输入，生猪屠宰产品品质检验规程，规程中明确了猪肉检验合格印章样式、猪肉非食用处理印章样式、猪肉需高温处理印章样式、猪肉作食用油处理印章样式、猪肉需销毁处理印章样式和猪肉作复制原料肉利用印章样式。

国家标准中六种猪肉品质检验印章样式

（3）猪肉检疫验讫印章

农业农村部办公厅文件，农办牧【2019】28号，《农业农村部办公厅关于规范动物检疫验讫证章和相关标志样式等有关要求的通知》，统一了全国检疫检验讫印章的样式和颜色。规定，对检疫合格肉品加盖的验讫印章印油，颜色统一使用蓝色；对检疫不合格的肉品加盖的“高温”或“销毁”章印油，颜色统一使用红色，一下为检疫验讫印章统一样式：

农业农村部统一的猪肉检疫验讫印章样式

其中，河北代表省份，A代表地市代码，650代表定点屠宰场编号，检疫验讫为固定文字，2017为年份，0528为月份和日期，意思是5月28日。文末有《农业农村部办公厅关于规范动物检疫验讫证章和相关标志样式等有关要求的通知》的政府文件官方链接。

（4）没有有专门印在猪肉上的种公猪、种母猪、晚阉猪猪肉章，参考政府公开文件，GB/T 9959.1《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部：片猪肉》。文末有国家标准文件链接。

登录国家标准全文公开系统，搜索国家标准，GB/T 9959.1,找到标准，鲜、冻猪肉及猪副产品第1部：片猪肉，标准中规定种公猪、种母猪及晚阉猪不得用于加工无皮片猪肉，以种公猪、种母猪及晚阉猪肉为原料的片猪肉不得用于加工包括分割鲜、冻猪瘦肉在内的分部位分割猪肉。所以，从国家标准规定来看，种公母猪肉和较晚阉割的阉猪猪肉是不允许在市场上出现的，不会有专门印在猪肉上的种公猪、种母猪、晚阉猪猪肉章。

4、生猪屠宰分割后有哪些部位呢？

有排骨、小里脊肉、里脊肉、五花肉、梅花肉、前后腿肉等等。国家标准《畜禽肉分割技术规程 猪肉》对猪肉屠宰后的分割分类有指导。文末有国家标准关于猪肉分割的官方链接。

5、猪肉分割后，各个部位的价格是怎么定的。

经过网上相关信息的搜集，个人认为，猪肉分割后，各个部位的零售价格，没有一个具体的规定，价格是有一定的灵活空间的，它在大体上遵循当地市场肉品价格水平的情况下，根据各个零售点的情况有所区别‘。

（1）当地猪肉消费习惯影响猪肉零售点猪肉分割后各个部位的价格水平，比如某地的消费习惯梅花肉比后腿肉贵一些，五花肉又比梅花肉贵一些，排骨又比五花肉贵一些。

（2）猪肉零售点的经营水平对猪肉分割后的价格也会有影响，比如零售点分割猪肉的技术差，分割猪肉的时候把肉割得碎碎的，卖相不好自然就比较便宜，比如零售点每批猪肉的证件都齐全并主动展示给顾客看，每次到屠宰场进肉都直播给顾客看，猪肉的整体价格相对竞争对手高一些，顾客应该也能接受。没卖过猪肉，以上为个人角度思考。

6、相关查询链接

（1）生猪屠宰管理条例（国令第742号）_政府信息公开专栏查《生猪屠宰管理条例》

（2）国家企业信用信息公示系统「链接」，快速找到当地屠宰场和肉联厂信息，查询结果比较多只能精确到省级

（3）企查查-工商信息查询-公司企业注册信息查询-全国企业信用信息公示系统，快速找到当地屠宰场和肉联厂信息，查询可精确到县级。

（4）猪肉上的两个印章之一，猪肉品质检验印章的样式，识别猪肉是品质合格的？是要作非食用处理的？是要经过高温处理后才能食用的？是只能作为食用油原料的？是要销毁的？还是作为其它产品原料肉使用的？国家标准全文阅读|标准检索搜索表单

（5）猪肉上的两个印章之一，猪肉检疫验讫印章，记录猪肉是哪个省哪个市哪个屠宰场，在什么时候生产的，蓝色章表明为合格猪肉，红色章表明为不合格猪肉农业农村部办公厅关于规范动物检疫验讫证章和相关标志样式等有关要求的通知

（6）没有专门印在市场上售卖猪肉上的种公猪肉和种母猪肉印章，种公猪肉，种母猪肉是不允许作为分割鲜肉在市场上售卖的，依据国家标准文件如链接内容《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部：片猪肉》国家标准全文阅读|标准检索搜索表单

（7）猪肉分割后有哪些部位？《畜禽肉分割技术规程 猪肉》国家标准全文阅读|标准检索搜索表单