“自制虾酱”老式纯发酵法，无添加，做一盘虾酱炒鸡蛋，鲜美干香

然后就用时间去发酵酝酿美味,我做的虾酱最大的特点是没有添加剂,健康!”他说,蜢子虾酱腌制方法并不复杂,但是很考...

您平时吃过虾酱吗?印象中是不是“又腥又臭又咸一股怪味... 小雪七个节气的发酵,虾皮脱落,虾肉的细胞膜破裂,鲜美的...

经过两至三日的发酵,直到不再出水后,再经进一步打磨、日晒,就可以放置在桶中制成虾酱。“过程中要注意天气,要有...

小虾加入适量的食盐研磨发酵做成了虾酱。然而就是这小小的虾酱,不仅解决了小鱼小虾的问题,也给渔民带来了意想不...

这样发酵的虾酱才会咸淡均匀,味醇色正。虾酱的发酵随着时间的推移会经历一个从“生”到“熟”的过程,虾酱发酵初...

据他介绍,要想做出地道正宗的虾酱,需要在毛虾盛产期筛捡新鲜干净的毛虾入缸发酵,经过长时间的打爬、搅缸,同时要...

充分和匀后,虾料被装入大缸,用封布密封,扣盖开始了发酵流程。精确的数字和娴熟的手艺背后,是虾酱制作人多年经验...

将虾仔放入祖传老陶缸密封发酵,置于阴凉通风干燥处存放发酵。由于岛耳河虾仔酱独特的制作技艺,2022年入选为《第...

手里提着几瓶虾酱,不时递到鼻前闻闻,脸上带着满足的微笑。笔者和“晃记海味”的创始人晃记坐在墙根下的阴影里,有...