腊肉炒蚕豆

现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。

食材与明细

1. 主要食材备用。

2. 为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。

3. 腊肉切薄片。

4. 蒜切片、姜切丝。

5. 锅中倒入适量芥花油。

6. 下入姜丝和蒜片爆出香味。

7. 再下入腊肉煸炒片刻。

8. 最后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐即可。

9. 粉粉糯糯的很好吃。

温馨小提示：1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。 2、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。