大风天在家做驴打滚，食材简单，不会翻车的教程很详细，看...

周末休息，这两天正赶上大风天，出不去给孩子做点小零食，软糯香甜的驴打滚。

·碗中称出来25克的小麦淀粉，也叫澄面。加入25克刚烧开的开水，一定要是刚烧开的开水，27克多一点。

·把澄面烫一下，烫好以后加入100克的水磨糯米粉，再加入15克的白糖，再加入75克的冷水，然后把它搅匀。

·搅匀以后揉成团，把它好好揉一下，搓一下，把它搓细腻。

·搓细腻以后把它搓成长条，分成小的面积，把它揉圆，拍扁，拍的薄一些，这样就可以。

·水开放入锅中，把它煮熟，尽量拍的薄一点，更容易熟。

·煮到完全浮起，煮透，捞出，把水分控干，四分钟左右。

·稍微晾凉放到案板上，稍微晾一下不烫手了。

·加入十克的熟油或者是黄油都可以，有黄油的就加黄油，没有黄油的就加熟油。

·戴上手套揉，把油和面，把它充分揉匀，揉的非常光滑细腻。

·完了再反复的抻拉，这样吃起来更劲道，越抻越有劲性。

·最后把它撑到不折能拉丝的状态，这就行了，把它先盖上。

·调个豆沙馅，不管用的是什么红豆沙，都要把它稀释一下，这个水要用凉白开，稀释好了这样抹的时候，才容易把它抹开。

·调好豆沙以后案板上加点熟的黄豆粉，把揉好的面蘸上黄豆粉，然后擀成一个厚一点的面片，不用擀太薄。

·然后涂上豆沙馅儿，用刮板把它刮匀刮平。

·抹匀以后把它卷起来，把它卷紧实。

·然后用线把它切成小块，自己需要多大就切多大，那出来更好看。

·摆入盘中以后上面再上1层黄豆粉，香甜软糯的驴打滚儿就做好了。

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