小白菜饺子这样调馅，味道和口感都格外好，鲜嫩多汁吃着真过瘾

大家好，我是小薇。小白菜有独特的清香味道，而且口感也很好，用焯烫好的小白菜做饺子的馅料吃着爽口又清新，那么，小白菜做馅，怎么调才更好吃呢？下面一起来看看我家的做法。

挑选新鲜的小白菜。

剪掉小白菜根，择去不好的叶子，放入盆中，多换几次水，彻底清洗干净

控干水后切成大段，菜帮和菜叶要分开盛放

锅中水开放一勺盐，先放小白菜帮焯半分钟，随后放入菜叶继续焯2分钟，焯好后捞到凉水中

用力攥干小白菜中的水分，放在案板上。

先用菜刀切碎，再剁一剁，吃起来口感更好。

锅中倒炒菜量的油，油热放入葱，姜，蒜末，适量十三香炒香

待葱姜蒜变得微黄时加2勺生抽，半勺老抽炝出香味关火。

晾凉后，放入肉馅，加3小勺盐（约6克），适量香油充分搅拌均匀。

将切好的小白菜拌到肉馅中拌匀，饺子的馅料就拌好了

左手拿着面皮，将拌好的馅料放在面皮的中间，双手配合包成饺子

在包饺子的同时锅中烧水，水开后煮饺子，一般点三次凉水就成熟了。饺子煮熟后根据自己的喜好搭配醋、酱油、辣椒油、蒜即可。

小白菜提前先焯烫一下比直接拌馅，吃着口感更细嫩，味道也更好。焯好后捞到凉水中不会因为持续有热度而让颜色变深，可以保持翠绿的颜色，攥水的时候也不烫手。

我是小薇，感谢关注，下次见！