三伏天食欲不振，试试潮汕大排档的这道特色苦瓜煲，消暑又开胃
夏季暑湿，进入中伏，更是又湿又热。作为一个家庭主妇，每天最发愁的莫过于吃什么？买什么菜好？真的想得头疼，特别每次折腾煮饭，更一身是汗，连吃饭的胃口都没有了，这样的天气，真的热到“叫不敢”！
前几天视频，老妈还叫说多吃点苦瓜，消暑又清热去火，要多喝点汤汤水水什么的！但貌似苦瓜经常用来煲汤比较多，要么就是用来煎蛋或炒肉，吃的次数多了，反而想换换口味，才想起潮汕还有另一种关于苦瓜的做法，那就是用砂锅来焖，平时在大排档经常可以看到，想到就去做，今天就来分享这道特色的苦瓜煲，没想到真的吃得连汁都不剩，搭配了五花肉还有酸菜 特别的开胃又下饭，老公连呼不够吃！
苦瓜五花肉酸菜煲
食材：苦瓜一条，酸菜一把，五花肉半条
配料：小辣椒一个，蒜头3-个，姜2-3片，酱油两勺，盐一勺
做法如下：
1先把苦瓜对半切开，用铁勺子刮去瓜囊，刮越干净越容易去除苦味，然后切大块；2酸菜泡洗一下，然后切小；3蒜头拍碎，取掉外皮，姜切片，小辣椒切小
五花肉洗干净后，切薄片，放入锅里油煎一下，煎出一些猪油，不至于吃起来太油腻
倒出多余的猪油，爆香蒜头姜和酸菜，小辣椒，再和五花肉一起翻炒，调入酱油上色和一勺盐
准备砂锅一个，把炒好的五花肉和酸菜倒入砂锅中，淋入开水腌过食
盖上锅盖，先大火烧开后，转小火，焖大概15分钟左右，期间，把苦瓜用盐开水焯水一遍去掉苦味
最后把苦瓜放入，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，苦瓜变色变软就可以了，太烂反而口感不好吃
小贴士
这道苦瓜煲，操作没有难度，只要先把五花肉煎出油，再和配料一起翻炒，最后一锅熟，特别酸菜吸了肉味，吃起来更是开胃，五花肉很咸香，苦瓜入味，很适合三伏天这样炎热的天气吃，营养又美味！（潮汕做法里，有得还会放入香菇，或者浸泡好的黄豆一起焖，味道也是一样的好吃，，喜欢的朋友可以试一试哦）
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