饭店大厨做蛋花汤的独门技巧，淀粉勾芡很关键，轻薄如丝鲜嫩美

西红柿鸡蛋汤勾芡很重要,要不然就是“清汤寡水”西红柿鸡蛋汤还是需要稍微粘稠一些的好,尽量同“清汤寡水”区别...

最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花。 (3)淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡,最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可。 汤品...

②汤汁烧开后改小火,先加适量水淀粉勾芡。③再将鸡蛋液放入锅勺中,用手甩蛋液入锅,锅勺不断搅拌蛋液呈蛋花状,汤...

而除此之外,我们还有西红柿鸡蛋汤,不仅好吃,还十分养胃... 等西红柿汤熬制差不多的时候,再进行简单的勾芡, 并下入...

二是提前勾芡,下好西红柿以后就可以勾芡,然后在下入鸡蛋花,这样才能让汤汁更浓厚爽口,快快跟我们大厨一起学起来...

相信点开这篇文章的朋友,都是喜欢喝鸡蛋汤的,但是,鸡蛋汤在勾芡时,讲究“1兑2搅3淋”,这三个诀窍只要掌握好,鸡蛋...

【西红柿蛋花汤准备食材】 主料:鸡蛋3个 西红柿100克 黄瓜100克 配料:盐5克 味精3克 胡椒粉1克 勾、芡粉10克 清...

煮出来的鸡蛋汤还是番茄味不浓,蛋花不好看,吃着还特别老... 可以使番茄汤喝着更黏稠,而且勾芡后的番茄汤遇到鸡蛋后...

今天给大家分享“西红柿鸡蛋汤”。西红柿鸡蛋汤是最简单... 然后用勺子勾芡,淀粉不用太多,多分几次8. 中小火,缓缓...

然后淋入水淀粉勾芡,不要放太多,以免太稠了,后面能把鸡蛋花托起来就可以了。4,紧接着保持锅里的汤沸腾,快速淋入...