晶莹剔透~拔丝地瓜

家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。

食材明细

制作步骤

1. 红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克

2. 油开了 小火炸地瓜 慢炸

3. 炸好地瓜的备用

4. 炒锅放水80ML 糖150 G

5. 小火慢慢的煮要 搅

6. 泡沫几乎消失了 糖色加重

7. 把地瓜倒进去翻下 出锅

小贴士

盘子里摸些油免沾