纯粮食酒怎么辨认？酒厂退休酿酒老师傅：掌握这“三招”，白酒好坏一目了然。
随着白酒技术的迭代更新，白酒品牌如雨后春笋一般涌现，各种各样的品牌让人看的眼花缭乱，这其中有一些拍案叫绝的纯粮佳酿，也有许多假酒、酒精勾兑酒混杂在其中。
因此喜欢喝酒的人，掌握一些鉴别酒的方法就显得很重要了，曾经我也是众多小白中的一个，后来经过酒厂退休酿酒老师傅的指点，告别了所谓的酒精勾兑酒。
我总结了下，老师傅总共传授了“三招”，今天一一分享给大家。
一、掌心揉搓法
很简单，在掌心倒入半汤匙白酒，双手合十后揉搓至掌心发热，随后闻手掌气味，如果是刺鼻的异味，说明是酒精勾兑酒，如果有淡淡的粮食香味，则为纯粮酒。
二、看原料表
顾名思义，就是酿酒所使用的原料。
水是最基本的，任何酒都需要水，然后是粮食，粮食的种类比较多，有高粱、大米、小麦、糯米、玉米、豌豆、大麦这些，不同香型、不同地域的酒原料组合有些许差异。
纯粮食酒只有水和粮食，而酒精勾兑酒则含有其他的添加物质，比如说食用酒精、香精、看不懂的化学成分等等。
三、看标号
酒精勾兑酒有两个标号，分别为：GB/T20821和GB/T20822，记住这两个标号，就能告别所谓的酒精勾兑酒。
而纯粮食酒的标号比较多，比如GB/T10781.1，GB/T10781.2，GB/T26760等等。
当然了，学会了方法需要用到实际，不过实际情况可能更加复杂，需要考虑品牌，产地，性价比，口感，香型等等。
如果不差钱，直接上大牌，比如说茅台、五粮液、汾酒这些，如果实力有限，可以考虑一些地方特产酒，比如说西凤酒、白云边、沱牌、二锅头等等，特别是以下两款，堪称典型。
1、古道江湖1800酒
据称，此酒背后的酒厂位于四川邛崃，邛崃是四川酒乡之一，独特的崖谷地形、肥沃的土地以及浓厚的酿酒文化，促进的本地酿酒行业的兴起。
该酒厂经过几十年的技术积累，成为基酒行业巨头，因技术实力雄厚，不少一二线名酒企业都喜欢和他合作。
此酒是酒厂嫡系品牌，所以酒厂格外重视，在原料选择上精挑细选，都是颗粒饱满无霉变的优质粮食，此外还使用了几十年的老窖池固态发酵，在经过8年基酒+10年老酒勾调。
虽然是一款52度的高度浓香型白酒，但入口绵柔不辣喉，浓香纯正协调，后味虽短，但甘爽醇美，给人一种甜净悠然的享受。
2、老珍酒
贵州的一个酱香品牌，珍酒前身为茅台异地酒厂，酿造工艺来源于茅台，后来虽然分家，但经过几十年的独立发展，如今也是贵州名酒。
此酒是其早期的品牌，因品牌迭代更新，如今已成为贵州老百姓的口粮酒，其风格比较接近上世纪的茅台酒，酒体厚重，酱香醇和，喝完空杯留香持久，也是纯粮酿造的好酒。
随着白酒技术的迭代更新，白酒品牌如雨后春笋一般涌现，各种各样的品牌让人看的眼花缭乱，这其中有一些拍案叫绝的纯粮佳酿，也有许多假酒、酒精勾兑酒混杂在其中。
因此喜欢喝酒的人，掌握一些鉴别酒的方法就显得很重要了，曾经我也是众多小白中的一个，后来经过酒厂退休酿酒老师傅的指点，告别了所谓的酒精勾兑酒。
我总结了下，老师傅总共传授了“三招”，今天一一分享给大家。
一、掌心揉搓法
很简单，在掌心倒入半汤匙白酒，双手合十后揉搓至掌心发热，随后闻手掌气味，如果是刺鼻的异味，说明是酒精勾兑酒，如果有淡淡的粮食香味，则为纯粮酒。
二、看原料表
顾名思义，就是酿酒所使用的原料。
水是最基本的，任何酒都需要水，然后是粮食，粮食的种类比较多，有高粱、大米、小麦、糯米、玉米、豌豆、大麦这些，不同香型、不同地域的酒原料组合有些许差异。
纯粮食酒只有水和粮食，而酒精勾兑酒则含有其他的添加物质，比如说食用酒精、香精、看不懂的化学成分等等。
三、看标号
酒精勾兑酒有两个标号，分别为：GB/T20821和GB/T20822，记住这两个标号，就能告别所谓的酒精勾兑酒。
而纯粮食酒的标号比较多，比如GB/T10781.1，GB/T10781.2，GB/T26760等等。
当然了，学会了方法需要用到实际，不过实际情况可能更加复杂，需要考虑品牌，产地，性价比，口感，香型等等。
如果不差钱，直接上大牌，比如说茅台、五粮液、汾酒这些，如果实力有限，可以考虑一些地方特产酒，比如说西凤酒、白云边、沱牌、二锅头等等，特别是以下两款，堪称典型。
1、古道江湖1800酒
据称，此酒背后的酒厂位于四川邛崃，邛崃是四川酒乡之一，独特的崖谷地形、肥沃的土地以及浓厚的酿酒文化，促进的本地酿酒行业的兴起。
该酒厂经过几十年的技术积累，成为基酒行业巨头，因技术实力雄厚，不少一二线名酒企业都喜欢和他合作。
此酒是酒厂嫡系品牌，所以酒厂格外重视，在原料选择上精挑细选，都是颗粒饱满无霉变的优质粮食，此外还使用了几十年的老窖池固态发酵，在经过8年基酒+10年老酒勾调。
虽然是一款52度的高度浓香型白酒，但入口绵柔不辣喉，浓香纯正协调，后味虽短，但甘爽醇美，给人一种甜净悠然的享受。
2、老珍酒
贵州的一个酱香品牌，珍酒前身为茅台异地酒厂，酿造工艺来源于茅台，后来虽然分家，但经过几十年的独立发展，如今也是贵州名酒。
此酒是其早期的品牌，因品牌迭代更新，如今已成为贵州老百姓的口粮酒，其风格比较接近上世纪的茅台酒，酒体厚重，酱香醇和，喝完空杯留香持久，也是纯粮酿造的好酒。