藏不住了！隔壁小孩都馋哭的蒜香大虾这样做超好吃！

今天带来一道快手家常菜——蒜香虾仁，老少咸宜，希望大家能喜欢。

主料：虾

辅料：料酒、玉米淀粉、蒜、小米辣、小葱

调味料：生抽、盐、糖、胡椒粉

1.剥虾，虾头和虾身分开备用，可保留虾尾部的壳，煎制后更加美观。

虾头和虾身分离备用

2..虾开背、去虾线清洗干净备用。

开背、去虾线

3.在碗中依次加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀。

料酒

生抽

盐

白糖

胡椒粉

4.搅拌均匀后，加入适量玉米淀粉，抓拌均匀后，腌渍10分钟左右。

5.虾腌制期间，准备配料，半头至一头大蒜切碎备用，小米辣一根、小葱半根切碎备用。

6.接下来开始正式烹饪，冷锅下油，烧热后下虾头，熬成虾油，备用。

制作虾油

7.锅内去除虾头，只留虾油，下入腌制好的虾仁。

8.虾仁微微变色后翻面，再次煎制。

虾仁翻面

9.两面均减至微黄后下入切好的蒜蓉，翻炒。

10.炒出蒜香后，下入切好的辣椒、小葱，翻炒均匀后，摆盘出锅。

11.完成。