妈妈的味道：辣椒蒜苗火腿炒肉

母亲是个很朴实的人，这道菜是我一辈子的回忆。

“辣椒蒜苗火腿炒肉” 做法其实非常简单，但是，记忆中 却又是如此的特别。

需要准备的材料：酱油、瘦肉、青椒、火腿肠、蒜苗、大蒜、姜，盐

做菜其实是一个非常需要耐心的工程，记忆中母亲总是把 材料先处理好：

1.将瘦肉切成小丁或者细条，根据个人的爱好

2.将青椒根据瘦肉切成的形状，来搭配

3.将火腿肠切成片状，不要太薄

4.蒜苗不要用刀切，用手折成一节一节

5.三五颗蒜瓣，用刀拍下，不要切太碎

6. 姜去皮， 切成片

下面是最重要的一步，也是我记忆中最特别的一步：

母亲会把肉条放到盘子里，浇上老抽酱油（要适量），用手把肉和酱油捏均匀，

母亲说：这可比用淀粉强多了，而且更入味。下面就开始正式炒菜了：

记忆中用的是柴火，如果现在大家有兴趣做这道菜，用中火。

1.适量的油，待油热了后，放入姜和蒜瓣爆香

2.然后先倒入辣椒，再倒入蒜苗，三分钟左右，再倒入肉

3.加入适量的盐，最后一步加火腿肠（因为火腿本身是有味道的）

4.十五分钟左右，辣椒蒜苗火腿炒肉就完成了

一道极其简单的菜，记忆中的那种香占据了曾经所有的幸福和贪婪的享受。

此刻，闭上眼睛，我只能回想它的味道，此生也再没有机会了。。。

妈妈的味道，每一个人都应该有最爱的一道妈妈的菜。子欲养而亲不待，

你可有把你最爱的她的美味做给她尝尝？

辣椒蒜苗火腿炒肉，一道简单的菜，也是一份深藏的思念。。。。