牛排切多厚比较合适

煎牛排的正确方式，根据牛排的厚度。多厚就每面各煎几分钟。比如这块牛排有1厘米厚，那么两面各煎1分钟即可，然后再醒肉1分钟。就是带一些肌红蛋白的汁水，七成熟的样子。用橄榄油煎温度稍微高一点，确保两边是有一些焦黄的状态，中间锁住牛排的汤汁。最后加一点黄油，我煎的是整切牛排。不用再放调料，最后放一点点椒盐即可。