神仙豆腐：古法美食制作过程，带你领略传统食物的魅力！

神仙豆腐，浙江当地人又叫黄芪豆腐、青草豆腐。但是此黄芪非药用的黄芪，而是马鞭草科的腐婢。学名豆腐柴。具有清热、消肿的功效，主要用于治疗疟疾、泻痢、痈、疔、肿毒、创伤出血等症状。

腐婢的根和叶在不同的地区有不同的利用方式，例如根切片煎汁后与荤物同做药膳，可消除荤物中的膻味，而叶则可制作成绿豆腐，富含天然果胶、植物蛋白和膳食纤维，以及多种矿物质元素。

今天月心要放送的就是用豆腐柴草叶做的神仙豆腐。先来看看豆腐柴长什么样。

把豆腐柴的叶子摘下来，洗净，放在纱布袋子里。

就可以开始揉搓了。

神仙豆腐有多种吃法。可以加酱油，醋、辣椒酱等调料凉拌吃，也可以像普通豆腐一样进行各种烹饪。

月心独爱的是糖拌神仙豆腐。切成小方块的神仙豆腐，加入晶莹剔透白的砂糖，轻轻搅拌一下，一碗青翠欲滴的神仙豆腐就做好了。闻一下，淡淡的青草香；尝一口，细腻Q软，清凉的口感与青草的香气触动着你的味蕾。

神仙豆腐可以清凉解暑，据说还可以疏通结节，比如乳腺结节之类的，但未经证实哈。月心认为即使没有各种食补效果，就为了这一口美味也值得一试。

那么你的家乡有什么特色美食呢？欢迎留言告诉月心。