儿子同学来玩，我做6道菜招待，他说:“阿姨，我明天还要来吃饭”

突如其来的疫情让孩子们不得不停止了上课，每天都在固定的范围活动。本来一个班几十个小朋友每天一起闹一起笑，孩子们特别开心。如今热闹的世界一下子安静下来，很多小朋友都不太适应。这不刚刚解封了，孩子们就约在一起玩耍了。儿子的同学兼最好的朋友天天就跑来我家玩，我做了6道菜招待他。他一边大口吃一边说:“阿姨，我明天还想来你家吃饭。”一起来看看具体做了哪6道菜，对小朋友真的有诱惑力吗？

第1道菜:茄汁巴沙鱼

食材:巴沙鱼1条、西红柿1颗、鸡蛋2个、番茄酱10克、葱、姜、面粉、盐、食用油、料酒、生抽

1. 我们把巴沙鱼泡入水中化冻，搓洗干净后挤干水分。把巴沙鱼切片放入碗中，加入葱姜水、生抽、一点点盐、淀粉搅拌均匀。再加入1小勺油，充分搅拌，腌制一会儿。
2. 用筷子插入西红柿的底部，放到火上烤几圈。把西红柿的皮撕掉，切成碎末。
3. 鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒，充分搅拌均匀。热锅冷油，倒入鸡蛋液滑成蛋块。
4. 热锅冷油，倒入西红柿快速煸炒。等西红柿出汁后，倒入番茄酱继续爆炒。
5. 加开水，大火煮开。倒入巴沙鱼，再加入一点盐煮。等到鱼片都变成白色时，盛起来就可以食用了。

第2道菜:红烧肉

食材:五花肉350克、生抽、老抽、蒜子、姜、料酒、香醋、盐、食用油、冰糖

1. 我们把五花肉的皮部放在火上烤一下，再泡入淘米水中。用刀刮一下表皮，再搓洗一下放入锅中。加入水没过五花肉，放入料酒、葱、姜一起煮。等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉。把五花肉用温水冲洗一下，再切成小块。
2. 热锅冷油，倒入冰糖炒糖色。等炒成枣红色时倒入五花肉快速翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、料酒、香醋翻炒几下，焖煮3-5分钟。放入姜、蒜子去腥，快速翻炒一会儿。
4. 加开水没过五花肉，大火煮开后改成中小火焖煮。
5. 待锅中汤汁剩一半时加盐调味，继续焖煮一会儿即可出锅。

第3道菜:韭菜炒蚕豆米

食材:蚕豆米350克、韭菜50克、盐、猪油

1. 我们把蚕豆米淘洗干净，放入碗中。
2. 去掉韭菜根部的枯叶等，泡入水中搓洗干净。我们把韭菜的叶子和茎切开，分别放入碗中。
3. 热锅冷油，倒入蚕豆米快速翻炒。等蚕豆米颜色变深后加入一勺水，大火煮。
4. 等蚕豆米软糯后放入韭菜的茎，爆炒几下。
5. 加盐调味，再放入韭菜叶子，快速翻炒一会儿就可以食用了。

第4道菜:虾仁木耳炒西蓝花

食材:西蓝花1颗、虾100克、木耳5克、葱、姜、蒜子、白糖、面粉、盐、食用油、生抽

1. 我们把西蓝花掰成小颗，泡入淡盐水中。5分钟后加入1勺面粉揉搓一下，再淘洗干净。
2. 锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入西蓝花焯水，约30秒左右捞出来。把西蓝花泡入冷水中，捞出来沥干水分。
3. 取一只碗放入木耳，再放入一点白糖，加冷水搅拌一下。35分钟后搓洗干净，捞出来。锅中烧水，水开后倒入木耳焯水。约30秒左右捞出，过冷水备用。
4. 用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线，再剥掉虾壳，冲洗干净。
5. 锅中加油，倒入蒜末爆香。再放入虾仁、木耳、西蓝花一起爆炒一会儿。
6. 加盐、生抽调味，继续翻炒一会儿就可以出锅了。

第5道菜:酿香菇

食材:香菇100克、鹌鹑蛋适量、生抽、黑胡椒、熟白芝麻

1. 我们把香菇的茎去掉，泡入淡盐水中5分钟。搓洗干净香菇，捞出来挤干水分放入烤盘上面。
2. 把鹌鹑蛋打入香菇中，再放入烤箱。
3. 烤箱提前预热3分钟，180度烤10分钟取出来。
4. 撒点芝麻、黑胡椒，味重的再倒入一点生抽就可以食用了。

第6道菜:菜苔腊味焖饭

食材:大米300克、腊肉100克、菜苔200克、葱、姜、盐、食用油

1. 我们把腊肉放入锅中，加水没过腊肉。再放入料酒、葱、姜去腥，大火煮开后捞出来。把腊肉切薄片，备用。
2. 电饭煲底部和四周抹一点点油，再倒入淘洗干净的大米。加入水，水量在大米上面1.5厘米处。按住米饭键，开始煮。等大米煮了25分钟左右，把腊肉放在米饭表面，继续煮。
3. 热锅冷油，倒入洗净切成碎末的菜苔，大火爆炒。待菜苔颜色加深后，加盐调味，继续爆炒几下盛起来。
4. 待电饭煲跳到保温状态时，把炒好的菜苔倒入电饭煲，拌一拌就可以食用了。

结语:今天一共做了这6道菜，天天特别喜欢吃。他说一个人在家吃饭没劲，人多一起吃饭就是香。希望疫情早点儿结束，孩子们可以自由自在地生活。

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