面馆生意不好时我做了一个挽救的方法

进入3月以来，我的面馆一直生意平淡，相对于去年每日营业额减少15%左右。月初的时候我基本都没太在意，因为我们以前也有过几天较差的现象，不过很快又回升到正常状态。但这一次一直到28号月底了，每日平均营业额下降了近二十个百分点。也就是说以往我的日平均营业额一千元，而三月份就只有八百了。这一个营业额就接近了盈亏线了，难免就有点着急，想办法把营业额做到一千元以上，才能保证这个店继续开下去。

首先对自己所有的产品进行了一次梳理检查，每个产品做了三次试吃，确定自己产品没有出现口味变化或其他质量问题，就排除了产品影响客户下降的因素，其他卫生，服务态度都是我自己亲自负责，也排除了这一因素。

第二点，营业额下降的一个重要原因，我停止了线上饿了某平台，在只做某团一个平台的同时也取消了线上的所有活动，这个影响日均营业额下降的因素之一。如果想提升就再启动线上活动和增加平台，但这样操作会直接导致毛利降低，我不想做这无效率的生意。

第三点，我统计了老客户的重复时间和新客客的增加数量，每天都来店里吃的老客户数量极少占10%左右，两至三天来吃一次的老客户占35%左右，七天左右重复来吃一次的占30%左右。那余下的就新客人，这样统计下来，我的问题就来了，我建立的老客户群体太少，没有办法满足交叉日的人均量。就是不能吸引更多的新客人再留下一部分成为老客户。这个原因是自己停止了一个多月的某音和某手上的宣传，没有持续的引流到新客源。

问题基本确定了，如果要回升营业额，就要重启线上平台和活动支持，第二就是保证每天在抖音和快手平台做特色宣传，这些都是现代餐饮必不可少的任务，而我却放弃不用了，那营业额下降就是必然的了！

有没有朋友跟我一样遇到这样的情况的，你又是怎么解决的呢，欢迎有经验的朋友交流沟通。