豆腐脑到底该咸，还是该甜？这个问题已经在全国争论了很久！
争论最终的结果，反倒是让“咸派”更加坚持地认定豆腐脑就必须是“咸”的；让“甜派”更加坚持地认定豆腐脑就必须是“甜”的！
这中间简直就是没有任何调和的余地！
我做为土生土长的天津人，当然会毫不犹豫地认定豆腐脑必然是咸的！若说起甜豆腐脑，不用吃，想想都恶心！
其实，冷静下来想想，觉得甜豆腐脑又没有什么不可呢？这只不过是中国南北之间的口味之别。
有句话说，南甜北咸东辣西酸。如果你喜欢，吃豆腐脑的时候，往里面倒上半瓶醋，又能怎样？
所以说，无论甜与咸，只要你喜欢，只要适合你的口味，都好！
随着全国人口的大流动，人们的饮食习惯，也在发生着变化和融合，传统口味的“土围子”，也在日渐瓦解。
就在天津的早餐市场，每个早餐摊点，都会挂着大牌子，上面写着“天津老味早点”，以招徕顾客。
其实，真正的天津老味早点，已经在天津遍寻无着、很难找到了。
所谓的“老味”，已经“变味”了！
还说豆腐脑，真正天津的老味豆腐脑是要放面筋和香菇的。
现如今，遍布天津大街小巷、数不清的早点铺，就没有一家豆腐脑的卤子里能看得到面筋和香菇的！
相反，豆腐脑里却不伦不类地放上了香菜和韭菜花酱……
争论最终的结果，反倒是让“咸派”更加坚持地认定豆腐脑就必须是“咸”的；让“甜派”更加坚持地认定豆腐脑就必须是“甜”的！
这中间简直就是没有任何调和的余地！
我做为土生土长的天津人，当然会毫不犹豫地认定豆腐脑必然是咸的！若说起甜豆腐脑，不用吃，想想都恶心！
其实，冷静下来想想，觉得甜豆腐脑又没有什么不可呢？这只不过是中国南北之间的口味之别。
有句话说，南甜北咸东辣西酸。如果你喜欢，吃豆腐脑的时候，往里面倒上半瓶醋，又能怎样？
所以说，无论甜与咸，只要你喜欢，只要适合你的口味，都好！
随着全国人口的大流动，人们的饮食习惯，也在发生着变化和融合，传统口味的“土围子”，也在日渐瓦解。
就在天津的早餐市场，每个早餐摊点，都会挂着大牌子，上面写着“天津老味早点”，以招徕顾客。
其实，真正的天津老味早点，已经在天津遍寻无着、很难找到了。
所谓的“老味”，已经“变味”了！
还说豆腐脑，真正天津的老味豆腐脑是要放面筋和香菇的。
现如今，遍布天津大街小巷、数不清的早点铺，就没有一家豆腐脑的卤子里能看得到面筋和香菇的！
相反，豆腐脑里却不伦不类地放上了香菜和韭菜花酱……