拼经济文山市在行动|炖鸡、刺身、榨汁……仙人掌的这些吃法你馋了吗？

还记得

满身是刺、口感清甜的

仙人掌果吗

眼下

文山市1100多亩仙人掌果

陆续成熟

小编还“探索”到了一种全新的吃法

仙人掌宴

炖鸡、刺身、榨汁……

不愧是会吃的文山人

1100多亩成熟上市

仲夏时节，庄子田居民小组的仙人掌种植园里迎来了一年一度的丰收。绿油油的仙人掌一片连着一片，仙人掌果大小不等、向阳而生，农户们在地里忙碌着采摘。

庄子田居民小组组长鲁春红介绍，庄子田种植仙人掌已有200多年历史，近20年来通过村里人对仙人掌的研究，现已掌握一套独有的种植技术和体系。今年种植面积达3000亩，其中800亩自6月下旬成熟上市，预计可采收260至300吨，可实现产值600万元左右。

除庄子田外，马塘镇黄龙坝也种植有500亩，可挂果面积有300亩，因村内老树居多且挂果率高，所以每年产量可观，预计今年可采收约300吨，实现产值约200万元，受益农户约100户，户均可增收约2万元。

加工设备去刺销售

说起采摘，仙人掌果因为那满身的细刺是让人们又爱又恨。鲁春红说，针对这一问题，今年居民小组采购了初加工设备，专门对仙人掌果身上的细刺进行初步处理。处理后的仙人掌果，市民购买拿回家后只用简单清洗，剥开即可食用了。

庄子田居民小组组长鲁春红

经过30多道的毛刷处理，就能剔除90%的刺，再由吹风机把刺吸走之后，干净的果子就落在框内。

据了解，今年庄子田在得到各级党委政府惠好政策的支持下，盘活各块资金，建设加工厂，让仙人掌产业从初加工走向精深加工，最大化发挥仙人掌的作用。目前，整个建设工作正稳步推进中。

解锁仙人掌神仙吃法

仙人掌虽貌不惊人，但浑身是宝，与各类食材搭配还做成美味佳肴——仙人掌宴，快学起来↓↓↓

仙人掌果炖鸡

把新鲜采摘的仙人掌果和仙人掌茎清洗、剥皮后，开始制作仙人掌宴的招牌菜——仙人掌果炖鸡。把宰杀好的鸡切成小块，放到开水中焯水、去腥后，就可以放到调好的仙人掌果汁中炖煮，不一会，一股鲜香就弥漫在空气中。

仙人掌果汁

仙人掌果不仅可以拿来炖鸡，成熟后的仙人掌果榨出的汁水香甜清爽，可直接饮用，也是仙人掌宴上的特色饮品。

仙人掌刺身

不仅仙人掌果能做成可口菜肴，遍布毛刺的仙人掌茎也是绝佳食材。去皮后的仙人掌茎鲜嫩肥厚，将其切片摆盘，再配上两碗简单的蘸水，一盘口感绵密、爽口解腻的仙人掌刺身就做好了，只看青翠的色泽便能让人垂涎欲滴。

仙人掌冻

仙人掌茎还能做成冰凉Q弹的仙人掌冻。将仙人掌茎榨汁后，加入用猪皮熬煮过的汤中搅拌，再放入冰箱冷藏，成型后取出切成块，再淋上精心调制的蘸料，口感清爽顺滑，一个字“绝”！

炒仙人掌花

将晒干后的仙人掌干花煮好清洗后，去掉花蕊备用，起锅烧油将青红辣椒翻炒后，便将准备好的仙人掌花倒入锅中一起翻炒，再加入盐、味精、水、淀粉调味，一碗鲜香四溢的炒仙人掌花便出锅啦！

看到这

是不是流了很多哈喇子

仙人掌宴荤素搭配得当

各种食材与仙人掌在味蕾中碰撞

别有滋味

特色十足

想要体验采摘和品尝仙人掌宴的

地址1：导航搜索“庄子田”

联系人：王云喜18469507006、鲁春红15187647719、李加红15025238016；

收费：免费入园观光采摘，带走每市斤15元。

地址2：导航搜索马塘镇“黄龙坝村委会”或“黄龙坝清真寺”；

联系人：纳林芳15987673312、马捏13577641466；

收费：免费入园观光采摘，带走每市斤4至20元。