牧羊人派的做法

简介

这道牧羊人派（Shepherd's Pie），有时候也被称作农舍派（cottage pie）。它一般是用羊肉或者牛肉做馅，上面铺上马铃薯泥烤成，是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。

如果在特别的日子，想做些简易的西餐与朋友家人同享，端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥，搭配微酸的茄汁肉酱，热腾腾，香气十足，非常诱人~~

用料

牧羊人派的做法

番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。

锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。

然后放入肉末同炒至变色。

加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。

最后开大火把汤汁收浓稠即可。

马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。

放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

小贴士

补充：

1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。

2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。

3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。

4、食谱中肉酱的分量比较多，吃不完可以冷冻保存，用作拌面的酱料也很不错。

牧羊人派的答疑

• 土豆泥要调成什么样的浓稠度啊，黄油要融化吗，想要低卡的话，油可以省略不 宝Faye2014-12-31

  • 宝Faye不明白干嘛说话这么冲，不就是问问吗，有的料理里面油不是成功的关键，所以才问低卡 的话可不可以省略黄油，这句话有得罪人吗，难道低卡就=煮青菜，很奇特的想法 2014-12-31

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  其他3答案

• 黄油需要融化么~加入前 这酸爽

• 请问这是几寸烤盘的量 Soong

• 没有烤箱，不知道放进微波炉烤可以不？ -Chenkai-

• 那个综合香草在哪买啊，还有这样的盘子叫什么？谢谢 小魔女@蒙娜

  • 喇嘛酱你就淘宝搜索 烤箱盘 或者烤箱碗 然后就会有这些烤箱专用的盘子了。

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  其他1答案