昂刺鱼知道是什么鱼吗？这样红烧鲜嫩无比！

昂刺鱼，不同地域，不同叫法，黄鸭叫，黄丫头，黄骨丁……，野生的特别有营养，利尿消肿，补血，降血压，提高免疫力。最重要的是肉质鲜嫩，只有一根大骨，所以特别适合老人小孩吃。它的绝佳搭配就是豆腐！今天就教大家这道昂刺鱼烧豆腐。

材料:

• 昂刺鱼 2条

• 豆腐一块

• 蒜头

• 生姜

• 小葱

• 香菜

• 料酒

• 生抽

• 盐

做法:

1、昂刺鱼洗净后，水份晾干。油锅烧热，将鱼放进去两面煎一煎。

2、小火，将煎的鱼往锅边上挪一点，切好的生姜和蒜头，倒入油锅中，爆香。

3、倒入少许料酒和生抽，再加入开水，注意水也不要太多。大火烧开水后，将切好的豆腐倒入锅中，加入适当的盐，盖上锅盖，将水稍微煮干。

4、装盘后将切好的香菜和葱末撒上，就完成了！