云南地方腌肉这样做，不仅仅是方法简单，最重要的是味道相当板扎

瘦肉更加受欢迎,像鱼香肉丝、辣椒炒肉丝、水煮肉片等等... 相信很多人烹饪瘦肉时都会先腌一下,这样做既可以给瘦肉...

在云南晋宁,腊月里制做的肉鲊是地道的特色美食。 层次分明的大块五花肉煮至熟而不烂,切片,下锅翻炒出油后,放入熟...

最全的云南 年猪 腌腊11个部位的24种储存方法猪头烟熏猪头做法:猪头烧至焦黑后洗净,露出诱人的金黄色。取出骨头...

所谓琵琶肉,就是摩梭人腌制好的成品肉,其整体形状犹如“琵琶”,所以就形象地称之为“琵琶肉”,云南当地摩梭人又...

生吃肉类,大家可能也只会想到生鱼片吧!但是,在云南,只有... “吃生肉”。01 猪生保山素来有生食的传统,生拌的猪肉糜...

健康食韵吃生腌?我劝你三思!炎炎盛夏,必然少不了一些冰冰凉凉的解暑佳品,潮汕生腌、东北捞汁、浙江生醉等食物便...

杀猪腌肉。进入大雪节气后,云南昌宁农家陆续开始杀年猪腌腊肉,乡村处处飘荡着年猪肉的香气,乡愁的味道让人垂涎欲...

鹤庆猪肝鲊,主产于云南省大理白族自治州,已有200 多年的历史。 因鹤庆民间最早制作且品质最佳,故而得知。 猪肝鲊...

按食材可分为荤腌腊和素腌腊。今天向大家推荐的是龙陵的荤腌腊。一、火腿:在冷却晾干的猪腿上抹上高度酒和食盐,...

来源:【昆明日报-掌上春城】进入冬季,随着气温的逐渐降低,空气湿度的增加,又到了腌制腊肉的好时机,农贸市场里,不...