以下是榴莲炒鸡的几种做法：
榴莲炒鸡基本做法
- 食材准备：榴莲果肉适量，鸡腿肉或鸡胸肉200-300克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜2瓣，生姜1块，盐3-5克，生抽10-15毫升，料酒5-10毫升，淀粉5-10克，食用油适量。
- 烹饪步骤：第一步，鸡肉洗净切成小块，加5毫升生抽、5毫升料酒、5克淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。第二步，将榴莲果肉取出掰成小块，青椒、红椒洗净切小块，洋葱切块，大蒜切末，生姜切丝。第三步，锅中倒适量食用油，油热后放腌制好的鸡肉块，小火煎至两面金黄盛出。第四步，锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝爆香，加入洋葱块炒至变软，再放入青椒块、红椒块翻炒至断生。第五步，将榴莲果肉放入锅中，轻轻翻炒使香味散发出来，再加入煎好的鸡肉块翻炒片刻。第六步，加3-5克盐、5-10毫升生抽，翻炒均匀后出锅。
榴莲飘香鸡做法
- 食材准备：鸡半只约300克、榴莲肉若干颗、蒜头2-3颗、酱油少许、油适量。
- 烹饪步骤：第一步，鸡切成块状，洗净备用。第二步，起锅放油，将蒜头放入锅里翻炒出香味，放入鸡块，大火翻炒。第三步，适当放入少许水、3茶匙酱油，慢火焖20分钟，待鸡肉基本熟透。第四步，放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟即可上碟。
榴莲皮炒鸡做法
- 食材准备：鸡腿、榴莲皮、葱、姜、蒜、青红辣椒、洋葱、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、蚝油、生抽、白糖或冰糖、料酒、白胡椒粉、食用油适量。
- 烹饪步骤：第一步，鸡腿洗净切块，榴莲皮切成小块备用。第二步，锅中倒入适量底油，放入白糖或冰糖，小火炒至糖变成焦糖色，有小泡且慢慢变少出大泡时，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入八角、花椒、桂皮、香叶、白芷等香料爆香，然后倒入鸡块翻炒上色。第三步，鸡块均匀上色后，下入生抽、蚝油和食盐，烹入料酒，翻炒三五秒钟，加入开水没过食材。第四步，水开后打去浮沫，下入切好的榴莲皮，盖上锅盖，中小火焖炖五分钟。第五步，五分钟后将鸡块挑出来，大火收汁。第六步，下入洋葱、青红辣椒段，淋出锅时撒上少许白胡椒粉。#食谱攻略# #多样的食谱搭配# #精彩食谱分享# #美食搭配学#
榴莲炒鸡基本做法
- 食材准备：榴莲果肉适量，鸡腿肉或鸡胸肉200-300克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜2瓣，生姜1块，盐3-5克，生抽10-15毫升，料酒5-10毫升，淀粉5-10克，食用油适量。
- 烹饪步骤：第一步，鸡肉洗净切成小块，加5毫升生抽、5毫升料酒、5克淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。第二步，将榴莲果肉取出掰成小块，青椒、红椒洗净切小块，洋葱切块，大蒜切末，生姜切丝。第三步，锅中倒适量食用油，油热后放腌制好的鸡肉块，小火煎至两面金黄盛出。第四步，锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝爆香，加入洋葱块炒至变软，再放入青椒块、红椒块翻炒至断生。第五步，将榴莲果肉放入锅中，轻轻翻炒使香味散发出来，再加入煎好的鸡肉块翻炒片刻。第六步，加3-5克盐、5-10毫升生抽，翻炒均匀后出锅。
榴莲飘香鸡做法
- 食材准备：鸡半只约300克、榴莲肉若干颗、蒜头2-3颗、酱油少许、油适量。
- 烹饪步骤：第一步，鸡切成块状，洗净备用。第二步，起锅放油，将蒜头放入锅里翻炒出香味，放入鸡块，大火翻炒。第三步，适当放入少许水、3茶匙酱油，慢火焖20分钟，待鸡肉基本熟透。第四步，放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟即可上碟。
榴莲皮炒鸡做法
- 食材准备：鸡腿、榴莲皮、葱、姜、蒜、青红辣椒、洋葱、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、蚝油、生抽、白糖或冰糖、料酒、白胡椒粉、食用油适量。
- 烹饪步骤：第一步，鸡腿洗净切块，榴莲皮切成小块备用。第二步，锅中倒入适量底油，放入白糖或冰糖，小火炒至糖变成焦糖色，有小泡且慢慢变少出大泡时，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入八角、花椒、桂皮、香叶、白芷等香料爆香，然后倒入鸡块翻炒上色。第三步，鸡块均匀上色后，下入生抽、蚝油和食盐，烹入料酒，翻炒三五秒钟，加入开水没过食材。第四步，水开后打去浮沫，下入切好的榴莲皮，盖上锅盖，中小火焖炖五分钟。第五步，五分钟后将鸡块挑出来，大火收汁。第六步，下入洋葱、青红辣椒段，淋出锅时撒上少许白胡椒粉。#食谱攻略# #多样的食谱搭配# #精彩食谱分享# #美食搭配学#