章鱼小丸子—自已在家里做会吃的更过瘾、成就感更强

曾经去逛街的时候总会遇到卖章鱼小丸子的店，很多女孩都会去那里排队买来吃，口感味道好，而且外形很可爱，受到了许多人的喜欢。

上次买多功能锅时特意多买了一个章鱼烧盘，用来自己在家里做章鱼小丸子，我想在家里做的话可以想吃多少做多少，会吃的更加的过瘾，而且自己做出来的成就感也更加的强。而且自己在家里做的话也没有想象中的那么难，开始的话可以少放一些面糊，熟练的话再多做一些，相信每个人都可以做出完美的章鱼小丸子。

面糊的材料：鸡蛋2个、水420克、章鱼烧粉250克（低粉200克+木薯淀粉50克）、泡打粉1克

配料的材料：章鱼足200克、料酒10克、紫甘蓝1/4个

装饰的材料：木鱼花20克、海苔适量、章鱼烧酱适量

配料的做法：

1、 锅中烧水，放入整只章鱼足，再加入料酒，煮2-3分钟，取出，稍微晾凉，切小粒，备用；

2、 紫甘蓝切小粒（家里没有包菜，如果有包菜可以用包菜，有圆葱也可以加入），备用。

章鱼小丸子的做法：

1、 将面糊材料中的所有材料放到一个大碗中，用手动打蛋器搅拌混合均匀，拌好的面糊过筛一遍，盖好保鲜膜静置30分钟；

2、 将静置好的面糊再拌匀一次，倒入量杯中，备用；

3、 准备多功能锅，取章鱼烧盘，开最大火烧热，在烧热的烤盘上刷上一层薄薄的玉米油，倒入约8分满的面糊，然后加入蔬菜粒和章鱼粒，让材料把模具填满；

4、 用竹签把配料多余的面糊和配料都慢慢整理填入面糊中，当能够挑动丸子时，把章鱼丸翻动立起来，然后继续往模具里填入面糊（添加的面糊不要过多，可以形成整个圆形的丸子即可），再将定型的一半丸子盖在面糊上，继续煎制一会后再适当的翻转，将章鱼丸的圆形定型出来；

5、 在丸子表面再刷少量玉米油，继续用竹签适当翻转，最后章鱼小丸子的表面会明显有一层脆皮，并且颜色金黄，就可以了；

6、 将章鱼小丸子放到盘子上摆好，再淋上章鱼烧酱，在表面撒上一层木鱼花和海苔碎装饰，即可。