双色豆腐的做法,双色豆腐的家常做法

1. 把北豆腐洗净切成1cm左右见方的小块。

2. 把血豆腐（鸭血、猪血均可）洗净切成1cm左右见方的小块。

3. 葱切丝、姜切粒、蒜拍成末。

4. 锅中放油加热，放入少量花椒和一个辣椒炒香后捞出弃去不用。

5. 将葱丝和姜米放油中爆香。

6. 放入豆腐煸炒。

7. 至豆腐表面微微发硬。

8. 然后将血豆腐放入同炒。

9. 加料酒和醋烹一下去腥，加糖、盐调味。

10. 出锅前勾芡，把蒜末放进去，稍微炒匀即可出锅。