豆渣馒头

康康1818，2015-02-14

用豆渣做面食虽然不是第一次做，也已经没有什么新意了，但毕竟是粗粮细吃，既节约了食材又增加了营养，何乐而不为呢！

1. 泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆过滤出豆渣

2. 加面粉和酵母粉

3. 用豆浆代替水和成软硬适中的面团盖盖温暖处饧发

4. 饧发好的面团

5. 排气揉匀分成大小均等的面剂子

6. 揉成馒头形状二次饧发

7. 蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟即可

小贴士：1.二次饧发时，蒸锅可以烧一点热水但不要烧开，然后把面盆放在蒸锅上，可以缩短发酵时间 2.馒头蒸好后不要立即开盖，最好再焖个3-5分钟，以防馒头回缩。