五谷糯米鸡的做法 原来武汉的最正宗

有一只糯米鸡，它叫糯米鸡，与鸡无一点关系，却也在糯米鸡队伍里混迹多年。它就是武汉的风味小吃：糯米鸡。

材料：糯米100克;鸡腿1只;高粱米10克;麦仁10克;玉米10克;豌豆10克;棕叶5张;香菇;蚝油;料酒;老抽;

五谷糯米鸡做法和步骤

1糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上;鸡腿洗净，切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟;高粱米、麦仁煮5分钟;棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净.

2将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中;香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀。

3用棕叶包好。

4上锅蒸40分钟即可

5小提示：高粱米、麦仁、玉米、豌豆可随自己的喜好来放，也可换成其它的五谷杂粮，比例一定不可超过糯米量的一半，否则会影响口感;蒸制时间要根据糯米卷的大小调整，卷的卷不宜过大。

五谷糯米鸡饮食特点

这种糯米鸡，应该叫它油炸糯米饭团，既没有鸡的食材，也没有鸡的形状，更谈不上鸡的味道了，不用怀疑了，真的和“鸡”扯不上一点关系。但是做这东西的人说这就叫糯米鸡，就这么霸道地叫着，武汉人一辈辈地这么叫着，也就是它正规的名字了。

五谷糯米鸡饮食禁忌

制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：心血管病患者、老人和儿童、胃肠道病患者、糖尿病患者。