一生都不能停止游泳的鱼，堪称日料界的“爱马仕”
金枪鱼作为高级餐厅里的座上宾，色泽粉红、入口即化的大腹是无法拒绝的美味，尤其蓝鳍金枪鱼刺身可以说是日料界的“爱马仕”~
与其他的鱼相比，金枪鱼的口感显得更为独特一些，这是因为金枪鱼生长在远洋高咸度的海域，为了适应不同的海水咸度以及温度，而孕育出体内大量的氨基酸
金枪鱼的种类也有很多，目前在世界范围内被食用的种类不超过十种，而处于“金字塔顶尖”的必然是蓝鳍金枪鱼。它们一般喜欢生活在海水温度较低的区域，贮存足够的脂肪保温，因为稀有而显得更加珍贵。
此外，金枪鱼的营养价值也是很高的金枪鱼含有丰富的DHA、EPA、 牛磺酸，有利于肝细胞再生，有利于调节血脂、降低胆固醇的功效，还可以有效降低血脂，预防一些心血管疾病。
金枪鱼所含的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，有利于脑细胞的再生、提高记忆力，对儿童大脑发育十分有益。
特别是金枪鱼的骨髓，营养价值极好，QQ弹弹的，像果冻一样
那为什么说金枪鱼要一直不停地游泳呢？
我们知道大多数鱼类能在水中游，是因为它们是用腮呼吸的。
然而，金枪鱼的鳃盖肌肉是不能开闭运动的，只能始终张着嘴，通过不停地不停地向前游动，让大量的新鲜水流流过鳃部，才能够获得足够的氧气呼吸。这种一直张着嘴使水直接流经鳃部吸氧呼吸的呼吸方式，就叫“撞击式呼吸”。很多软骨鱼比如部分种类的鲨鱼也是通过这种方式呼吸的。如果停下不游动的话，就无法摄入充分的氧气，而缺氧窒息，也就是被“淹死”。所以，金枪鱼自打一出生就必须要不停地持续高速游动，以维持正常的呼吸，就算在夜间，它们也只是游得稍缓慢一些，关闭身体部分机能，降低代谢而已。
此外，金枪鱼具有负浮力，在水中必须持续不断地游泳，否则就会下沉。
