记忆中的味道！玉溪一网友分享腌腐乳的做法，看得口水直流！

开场白

还记得姥姥家院子的菜缸里腌制的咸菜吗？小时候，一到秋冬，姥姥像变戏法一样腌制各种蔬菜，这些大坛小罐，放置在厨房一角，看着就温暖，看着就有滋有味。

腌咸菜

腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，老玉溪人还是很想念的；每天吃饭就着小咸菜也是很搭的。

记忆中妈妈做的咸菜是最好吃的，清早，盛上一碗熬得浓香的小米稀饭，配上一碟咸香四溢的老咸菜，吃起来津津有味，那感觉似乎是面对着一桌子山珍海味。

咸菜好吃下饭，但是等咸菜腌成要花费较长时间，好不容易做了咸菜却做不到味。

近日，玉溪一网友分享了腌腐肉的做法，看得小编口水直流哇！一起来看看~~

腌油卤腐啦！白菜叶晒干一点，准备调料，臭豆腐，蘸酒，裹盐辣椒，包菜叶，放到土罐里~~满满的都是小时候的记忆~~

玉溪人对于腌咸菜

咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。"洋泡菜"则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。咸菜在中国是极为常见的东西。

周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。新腌的咸菜是鲜绿的，清香怡人，素炒炒很是落胃。久腌的咸菜色泽黄绿，炒肉丝，蒸鱼，鲜到你眉毛落下来。

这不禁让小编想起了小时候吃卤腐的经历，真的是满满的回忆啊！