韭菜为什么会越割越细，一个小妙招让你种的韭菜越割越粗壮

韭菜需要适量的营养物质来支持其生长和发育。在种植过程中，可以使用有机肥料或复合肥料进行追肥。根据韭菜的生长情况和土壤肥力，定期施肥以提供足够的养分。

韭菜是家家户户餐桌上常见的一种蔬菜,不但价格便宜,而且做法也非常简单。但你是否也遇到过这样的困扰:刚种下去时韭菜个头很粗壮,可是割下来一次后,长出的新株就越来越细小瘦弱了。

俗话说"三冬四夏不打苗,打一回生薄芭蕉",形容的正是蔬菜的这个现象。从生理学角度来看,这主要是由于植株分蘖所致。

"蔬菜的分蘖生长,是指在主茎基部萌发出许多新的边芽,慢慢长成新的分株。"农业专家王红军解释说,"植株每经过一次收获,植株就会产生新的分蘖,因分蘖数量较多,所以每个分株吸收的养分就相对较少,自然就长得比主茎细小一些。"

除了分蘖的影响,蔬菜每到生长后期,淀粉及养分的积累也就相对减少,所以后期长出的分株自然就比开始生长时的主茎细小。尤其遇到高温、干旱等不利环境时,蔬菜长势就更加矮小。

不过,不同蔬菜对养分的需求也有所区别。像韭菜这种细长的禾本科植物,每次收获后的分蘖就会出现比上一茬更细的现象。而对大葱、青蒜等禾本科蔬菜,这种现象就不太明显。

那么,究竟有何妙招可以避免韭菜越来越细小呢?关键就在于要控制其分蘖生长。专家们为我们支招了几个实用小窍门。

越细就越管理,简单一招不伤根

对于家庭园艺种植的韭菜来说,想要它们长得又粗又壮,除了要加强基本的管理外,最重要的就是要避免伤根。

"我们可以利用韭菜蔬菜的这种分蘖习性,在采收时只割下地上部分嫩绿叶子和根茎,尽量不要割伤裸露在外面的地下主根部分。"王红军说,"这样既可以充分利用韭菜的产量,又最大限度地保护韭菜地下营养储备,以供后期持续分蘖生长。"

此外,在割取时还应当使用锋利的工具,不要拽扯韭菜,以免伤及茎基。专家建议可使用园艺剪刀,一点点地将捆扎整齐的韭菜"剪"下来,保持原有生长状态。

韭菜采收需要"断断续续",即每7-10天割一次叶片,这样既可以保证连续供应,又可促进更多的新芽萌发。而在天气转凉时,可以将茎秆留存到来年早春,待新芽重新萌发后再全部割去旧茎。

施足底肥勿重复追肥

除了采收方式,合理施肥也是确保韭菜长势旺盛的关键。不过需要特别注意的是,韭菜不宜过多追肥,否则反而会促进其分蘖生长,长出许多细弱的新苗。

"要让韭菜长粗壮,关键是要在播种前就将有机肥、复合肥等基肥施足。"王红军介绍说,"种植时可挖穴施底肥,韭菜出苗后还可追施一些速效氮肥,促进植株的整体生长。

但后期就不要再滥施肥料了,特别是那些高氮肥料,否则会引起韭菜的营养生长旺盛,但同时也会产生大量细瘦的小韭菜分株。"

此外,专家还提醒,如果不小心浇施过多会造成土壤板结,也容易引起韭菜徒长、生长迟缓等问题。还是要根据土壤湿润程度来定期浇水,勿过量滥浇。

除了施足基肥外,还可结合其他一些方法来促进韭菜的健壮生长。如适当间拽蘖芽,使得韭菜生长更加集中;定期翻锄疏松,使通气透水性更好;注意保护主根系避免受损等。这些综合措施都能有效减弱韭菜的分蘖,让它们长得更加粗壮。

韭菜生长期营养价值最高

无论是刚出土的嫩绿苗,还是长势较为壮实的成株,韭菜在不同生长期间的营养价值也有所差别。如果想获得最高营养,那就要"孰能生巧"了。

细算一下,韭菜在这些方面都具有不错的营养价值:富含蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C等多种营养元素,有一定的补虚润肺之效。

"从整个生长周期来看,韭菜的营养价值在抽薹期达到最高。"王红军说,"其中的糖、蛋白质和维生素含量都比较高。等到生长到结球期后,这些营养物质的含量就会逐渐下降。"

所以想要食用营养最高的韭菜,最佳时机是在开花之初、韭菜顶端已长出白色花序却未完全抽薹时。此外,早春新鲜采摘的韭菜,其营养成分也最为丰富。