一斤五花肉做一锅腐竹焖肉，肥而不腻的肉和香软入味的腐竹超下饭

直到现在我才发现原来五花肉和腐竹是这么的绝配，猪肉我就喜欢吃带皮的五花肉，甭管是煎饼，炒，烧我感觉都好吃，有没有和我一样的呢？以前腐竹都是用来炒或者凉拌，之前在外面吃过几次腐竹焖肉也没有自己做过，今天尝试着了结果太满意了，而且做法也是非常简单，需要的就是有耐心和时间，这道菜和红烧肉有点类似，把五花肉里面多余的油脂煎出来后经过长时间的焖煮软烂入味肥而不腻，腐竹也是吸饱了汤汁后香软入味这个时候再来一份米饭，哇绝对能激发你的三倍快乐，下面我来说说我的具体做法吧。

所需食材：五花肉、腐竹、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、菜椒、香菜。

第一步：提前把腐竹泡水里泡软。

第二步：五花肉清洗干净后把锅烧热然后烫一下皮，如果你是买的冷冻肉的话最好是冷水下锅放入葱姜料酒焯水去腥，再把五花肉切成麻将大小的方块，我买的五花肉比较肥所以锅里没有加油，直接把猪肉放进锅里小火慢慢把油脂煎出来，然后放入适量料酒翻炒均匀后再放入适量生抽、老抽和蚝油翻炒至上色后加入没过食材的热水，再放入几颗冰糖和葱段姜片，盖上锅盖煮开后小火焖煮40分钟。

第三步：泡好的腐竹切成段，菜椒切成菱形，焖煮四十分钟后放入腐竹，翻炒均匀后再盖上锅盖焖10分钟左右就好了，放入菜椒翻炒均匀后撒上香菜，不喜欢吃香菜或者菜椒的可以不用放，还有就是我吃得比较清淡，因为加了酱油蚝油这些所以没有放盐了，如果你们口味稍微重点最后再加点盐大火收汁即可。

这道腐竹焖肉整个过程步骤也不多，所以我觉得应该算得上是懒人美食吧，还有喜欢口味偏甜的朋友可以把清水换成可乐，喜欢的朋友快去试试吧。