牛奶和乳制品在我们如今的生活中可以说是非常常见的，但是最近，《中国科学报》发表了一篇关于中国成年人乳制品摄入量与癌症风险的文章，文章中说到，一份收集了510146位中国成年人数据的研究报告说明：摄入乳制品与癌症的发病是有关的。

这篇文章一经发表就引起了大众的广泛关注，关于牛奶还能不能继续喝的问题也充满争议，有人认为既然有研究已经证明了喝牛奶会增加肝癌和乳腺癌的发病率，我们就应该戒掉牛奶和乳制品，以此来预防癌症。

但也有不少人是反对的，他们认为，牛奶中含有蛋白质、维生素、钙等营养物质，对于人体健康是有帮助的，所以我们不应该就此放弃营养丰富的乳制品。那么面对“牛奶还能继续喝吗？”这个问题，我们究竟该如何抉择呢？

一、中国人喝奶会增加肝癌、乳腺癌风险，是真的吗？

要想知道牛奶还能不能继续喝，首先我们应该搞清楚，喝牛奶是不是真的会增加肝癌和乳腺癌发病的风险？关于这一点，上述的数据研究报告中有提到：经常喝奶以及乳制品摄入量较高的人，其整体的癌症发病风险要高出9%，那这是不是就可以确定，多喝牛奶就是会增加9%的癌症发病率呢?

答案当然是否定的，因为这个报告中的研究形式不是随机对照的试验，而是观察性的研究，所以试验是存在局限性的，试验的最终结果只能说明两者之间可能存在相关性，并不能直接明确喝奶和肝癌、乳腺癌发病率的增加之间存在因果关系，也就是说，该项报告并不能确定的喝奶会增加肝癌和乳腺癌的风险。

那喝牛奶会增加肝癌、乳腺癌风险性这个说法到底有没有科学依据呢？其实是有的！因为雌激素与乳腺癌的发病有关这一事实早已得到公认，而牛奶中含有的各类激素以及奶牛养殖过程中和乳制品加工过程中产生的污染物都是增加癌症发病率的重要因素。

还有一点需要注意的是，该项实验是主要针对中国成年人，本身中国人对于乳制品的消费量就远低于西方，其中相比较于芝士和黄油，又主要以牛奶为主。而大部分中国人都是乳糖不耐受的，很多人在饮用牛奶后，虽然感觉上可能没有明显的不适，但是牛奶在体内的代谢并不顺利，这也是牛奶与癌症发病率相关的一个不可忽视的重要因素。

结合以上几点，可以说明，虽然目前还不能明确的证明喝牛奶会提高肝癌和乳腺癌的发病率，但是牛奶中含有的成分对于癌症的影响是存在的，那么我们是不是应该就此拒绝牛奶和乳制品，才能有效降低癌症的发病率呢？

二、牛奶还能继续喝吗？医生：常喝有这些好处

这个直到现在也没有一个明确的结论，但是，牛奶对于人体健康的好处却是早就有证明的。这项报告结果公布的时候，人们关注的重点就在于，牛奶还能继续喝吗？这个答案当然是肯定的。

《牛奶及其制品与乳腺癌关系研究进展》中就有结论表示，牛奶中含有的高浓度钙离子、维生素以及脂肪酸都是具有抗肿瘤作用的。其中钙和维生素D可以通过抑制乳腺上皮细胞异常增生的方式，来降低女性患乳腺癌的机会。

而牛奶中含有抗肿瘤的脂肪酸共有两种，一种是共轭亚油酸，它可以通过抗氧化，抑制血管形成以及控制雌激素的传导途径等方式达到抗肿瘤的目的，是一种著名的天然脂肪酸。另一种则是丁酸，这是一种可以抑制细胞增殖，控制肿瘤细胞分化和凋亡的短链脂肪酸，许多流行病研究都证实了它的抗肿瘤作用。

不过需要提醒大家：单靠喝牛奶是不能对抗肿瘤等疾病的，希望大家不要盲目！

除了相对的抗肿瘤作用外，牛奶本身的营养价值也是非常大的，这也是牛奶深受大众喜爱的一个原因之一，那么常喝牛奶到底有哪些好处呢？这里做一个简单的总结。

1、补充微量元素：牛奶中除了含有丰富的蛋白质外，还有种类非常多的微量元素。所以常喝牛奶可以补充人体所需的多种营养物质，非常适合营养不良以及喜欢挑食的人群。

2、安神、提高睡眠质量：这主要是因为牛奶中含有的氨基酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人入睡的神经递质——五羟色胺，进而产生催眠作用。睡前喝一小杯牛奶，不但容易入睡，同时还能提高睡眠质量，解决很多人睡眠浅的问题，能在一定程度上帮助焦虑和失眠的患者。

3、缓解疲劳：牛奶中含有的丰富矿物质和乳凝脂，能帮助人体减轻疲劳，快速的恢复损失的精力，提高工作和学习效率。

4、提高身体素质：牛奶属于高钙饮品，含有大量的钙元素等矿物质和各类维生素。常喝牛奶不但能增强体质，提高免疫力，还有助于皮肤保湿，对于强身健体和美容护肤都有一定的帮助。

三、肝癌和乳腺癌的常见病因有哪些？

牛奶还能继续喝吗？这个答案是肯定的，那是不是就意味着我们要忽视他增加肝癌乳腺癌风险的可能性呢？这也不行，但是我们可以从别的角度降低这种风险，这里我们首先就要了解肝癌和乳腺癌的常见病因有哪些。

首先是肝癌，音乐人赵英俊和演员吴孟达都是因肝癌过世的名人，而肝癌的好发人群就是中老年人，其中男性多于女性。他的病因主要有：吸烟酗酒、家族遗传、病毒感染、脂肪性肝病等。

就拿脂肪性肝病来讲，它是多种病因引起的肝脏脂质代谢紊乱和动态平衡失调，进而导致肝细胞脂质蓄积，肝细胞脂肪变性，从而产生的一系列临床病理综合征。目前该疾病不再被认为是良性病变，而是与肝细胞癌密切相关！

其次是乳腺癌，主要好发于45岁以上的女性。上文有提到，雌激素的摄入与乳腺癌的发病有关，所以很明显，激素影响是乳腺癌的一个常见的病因。以雌激素为例，雌激素会刺激乳腺组织中的导管和腺泡，促进乳腺上皮细胞增殖，而过度的增生和增殖就可能会发生组织癌变。

除此之外，家族遗传和基因突变等因素，也是乳腺癌发病的常见原因之一。其中最具代表性的一种就是BRCA基因，这是乳腺癌相关的易感基因之一，其本身是可以抑制肿瘤的，而当它的关键区域发生基因突变之后，就会失去抑制肿瘤的功能，从而增加乳腺癌的发病风险。

根据肝癌和乳腺癌的病因也能看出，喝不喝牛奶并不是肝癌和乳腺癌发病的常见原因，相对于戒掉牛奶以及其中丰富的营养物质而言，针对性的预防才是降低肝癌和乳腺癌发病率的重点。

四、学会正确预防癌症！

我们该如何正确的预防癌症呢？既然已经明确癌症的常见病因，那么预防癌症最有效的就是针对病因的预防。

首先是针对肝癌，建议及时接种乙肝疫苗，避免病毒感染。同时建议中老年男性这样的好发人群，可以做到定期体检，检查肝功能或者彩超、CT等，早发现早治疗。

对于已经患有肝炎或者脂肪肝等肝部疾病的人，一定要积极治疗基础疾病，千万不能忽视，以免病情恶化。

其次针对乳腺癌，同样要做到的是高危人群定期体检，针对45岁以上的女性，应该定期去做乳腺癌的筛查，早发现早治疗是针对癌症风险性最低的处理。同时，女性在30岁以前完成妊娠，持续一年以上的母乳喂养，也可以降低乳腺癌的发病风险。

然后是一些针对所有癌症的风险性行为，都应该及时避免。最常见的就是吸烟、酗酒以及大量油炸食品的摄入，吸烟酗酒对于疾病的影响几乎是老生常谈的问题。

而《油炸膳食对居民胃部恶性病变影响的调查》中有结论，油炸食物会增高胃部恶性病变的风险，因此饮食的健康对于预防癌症而言也是非常重要的。

最后要提到的是强身健体，增强自身免疫力，这有助于预防一些基础疾病，从而避免疾病恶化形成癌症。 牛奶在我们的意识中一直是增强体质和营养丰富的代名词，这一点也是毋庸置疑的。因此，这里也不建议大家盲目因为上述的研究报告，而直接戒掉牛奶和乳制品的摄入。

但是需要注意的是，饮用牛奶一定要适量，哪怕大量的饮用牛奶，身体对于营养物质的吸收也是有限的，而患病的风险则会相对增加。尤其对于一部分的高危人群，例如45岁以上的女性，或者存在乳腺结节等基础疾病的，同样会增加发病的风险，这类人则是不建议继续喝牛奶的。

参考资料：

【1】中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关《中国科学报》2022年5月

【2】牛奶及其制品与乳腺癌关系研究进展《中国肿瘤防治杂志》2007年17期

【3】从名人英年早逝漫谈肝癌病因和防控《肝博士》2021年05期

【4】油炸膳食对居民胃部恶性病变影响的调查《中国预防医学杂志》2020年01期