吉野家吃出43只蟑螂，这样的餐厅你敢去吃吗？

在去年的3月15日，央视3·15晚会曝光了老坛酸菜的生产内幕，而今天还没有到晚上，#吉野家吃出蟑螂后检查发现43只#便登上了热搜。不懂就问，这是蟑螂在后厨开party吗？

蟑螂大多是经过下水道、厕所水渠进入后厨的，既喜欢在垃圾堆里活动，又可以在食品上取食，如果连蟑螂都不消杀干净，后厨有多脏乱可想而知了。再加上现在外卖行业兴起，点外卖的消费者更难看到后厨是如何制作的，别说食材，恐怕连砧板和水源都不干净。

这些安全卫生无法保证的餐厅做出来的饭菜，可能存在各种细菌和病毒，吃了之后轻则拉肚子窜稀，严重的还可能患上一种可怕的急性病毒性肝炎——戊肝。

全球每年有2000万人感染戊肝，330万人发病，5.7万人死亡。我国成人急性散发性病毒性肝炎报告中，戊肝发病已居首位。虽然戊肝的知晓率很低，但是危害却一点都不小。

戊肝主要好发于成年人及老年人，大部分戊肝患者的肝功能损害会比较重，除了恶心、呕吐等症状，还可能出现肝肿大、肝区压痛。其中，老年人、慢性肝病患者、妊娠晚期妇女是容易重症的人群：

（1）老年人临床症状重、持续时间长，淤胆型肝炎和肝衰竭的发生率较青壮年明显增高；

（2）慢性肝病患者重叠感染戊肝，病死率高，肝衰竭发生率也很高；

（3）妊娠晚期妇女感染戊肝，容易发生肝衰竭，病死率可高达10-40%，还可能导致胎儿生长受限。

引起戊肝的罪魁祸首是戊肝病毒，它可以大量存在于感染者的粪便中，如果粪便没有得到有效的处理，污染了水源、土壤、昆虫（如苍蝇和蟑螂）等，就可以进一步污染人们可能接触到的物品、食物、手，最终再进入健康人体的口中，导致戊型肝炎的发生。

如果餐厅后厨蟑螂猖獗，食材随意堆放、案板生熟不分，无论我们是到店去吃堂食还是点外卖，都有感染戊肝的风险。因此大家一定要警惕戊肝病毒，平时可以从这四个方面来预防：

（1）保持双手清洁，饭前便后用肥皂和清水洗手。

（2）生水饮用前要煮沸；吃海产（如贝壳类）、猪肉和猪内脏时都应清洗干净并彻底煮熟；避免进食生的或未煮熟的食物；分开处理和存放生熟食物，避免交叉污染。

（3）尽量不去外面吃饭和点外卖，自己煮的最干净。如果不得已要聚餐，记得使用公筷，不和他人共用水杯。

（4）接种戊肝疫苗。这是预防戊肝最经济最有效的方式，疫苗产生的保护性抗体比自然感染持续的时间长，保护性也更强。尤其是高风险人群和易重症人群，尽早接种尽早获得保护！

（部分图片来源于网络）