古早味蒸蛋糕的做法

做法步骤

1、准备材料

2、鸡蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发

3、直到蛋液变白，体积明显膨胀，滴落的蛋液不会马上消失

4、碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

5、筛入面粉，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

6、分装入容器

7、锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了

8、倒扣装盘，这是没有装饰的版本

9、这是有装饰的版本

心情故事

蒸蛋糕是我们当地传统的糕点，以前办喜酒这是上桌的菜，黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料，纯纯的蛋香，口感稍扎实，怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火，也很适合小孩子吃