我用半只鸡这样做，不炖不煲汤，出锅后又鲜又滑嫩，简单零厨艺
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡肉富含优质蛋白且脂肪含量较低，特别适合减脂期常吃。鸡肉较常见的吃法有炖煮、煲汤，各有风味；今天分享我用半只鸡这样做，成品又鲜又滑嫩还不油腻，营养保留全面还很健康，做法简单好上手，建议大家试一试！
【食材明细】
鸡、葱、姜
【做法】
准备半只鸡，洗净并控干备用，加约两三克盐。
把盐涂抹鸡的全身，两面都要涂抹均匀，腌制约30分钟。
腌制好后，在鸡的身上多放点葱、姜，鸡肚子那一面也要放点葱姜。
蒸锅里加适量冷水，把盘子放在蒸帘上。
盖上锅盖，开大火蒸约30~40分钟，蒸至用筷子能轻松扎透大腿里面，就表示蒸好了。
蒸好后盘子里面会有很多鸡汤，不要丢弃，下一步要用。
把鸡汤倒入锅里，多加点香葱、姜末。
煮开后加约1~2勺生抽，喜欢色泽深点的可以少来点老抽，重口味的还可以少加点盐。
小火煮约2分钟，让葱姜的香味充分释放到鸡汤里，煮好后关火。
蒸好的鸡晾凉后切成小块，再把煮好的汤汁浇在鸡上。
加点辣椒圈作装饰即可。
肉质鲜嫩，不老不柴。
做法简单还很清爽，很适合夏天吃。
采用蒸的加工方式，不仅可以较大程度地保住营养素还可以锁住鲜味，成品非常鲜美，非常值得一试！
【温馨小贴士】
1.鸡加点盐腌制的好处是提前入味，还能使鸡肉更嫩更好吃。
2.不建议用老母鸡，因为老母鸡需要蒸很久，且口感不如普通鸡更嫩。
3.蒸鸡的时间不是固定的，因为鸡的品种，鸡龄都不一样，成熟的时间不一样，具体以用一根筷子如果能轻松扎透大腿肉最集中处，表示已熟透；我用的是180天龄的鸡，蒸了40分钟，软而不烂，好吃又好消化。
4.多加点葱姜蒸，起到去腥提味的作用，这样蒸出来的鸡非常鲜美且无异味。
5.蒸出来的鸡汤里再加葱、姜煮两分钟的好处是：让香料的香味充分释放出来并融入到鸡汤里，这样做的浇汁会非常鲜美好吃。
6.鸡汤自带鲜味，再加点生抽已经非常鲜美了，胃口中的再来点盐，想要色泽深点再加点老抽，其他调味料不要再加，避免过多调味掩盖鸡肉的原味原香。
7.蒸好的鸡，可以先把大腿切下来，再把翅膀切下来，接着把中间的骨头竖着对半切开，再回头把分开的小部分都切成小块，这样更加好切些。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
