为什么酒那么难喝还有这么多人喜欢喝？新手入门喝哪些酒容易接受

为什么酒那么难喝还有这么多人喜欢喝？新手入门喝哪些酒容易接受

白酒对于喜欢喝的人来说就是天赐的快乐水，对于不喜欢喝的人就是难以入口的“马尿”，虽然大多数人不知道马尿是什么味道，但是可以肯定不好喝。

无论是谁，也无论是白酒，啤酒，第一次喝的时候一定不会有人说酒好喝，特别是白酒，第一口的感觉就是辣嘴，刺鼻，头晕，想呕，这其实是大脑在提醒人体“远离它，不要喝。”即使大脑已经提醒你远离白酒为什么后来又对白酒欲罢不能呢？

首先要知道白酒是什么？白酒中酒精和水占比98%，风味物质2%，人类品尝的不是具有刺激性和烧灼感的酒精，不然医用酒精为什么不能喝呢？主要是品尝2%的风味物质。

那么酒精的作用是什么呢？麻B大脑，让大脑对于快乐的源泉“多巴胺”的管控疏忽。因为平常状态的大脑是很理智的，它会让多巴胺有节制的释放，而酒精有抑制大脑中枢神经的作用。

所以尝试过几次被酒精麻B后醉醺醺的快乐，大多数人就不会管酒精这糟糕的口感，而选择喝酒，并在一段时间后身体还有受虐倾向的认为酒精并没有这么难喝，比起他带来的多巴胺，难喝点有什么关系。

现在的酒厂为了照顾到大众的口味，故意淡化酒精的刺激口味，知道酒精的性子比较飘，不容易留住，酒中的风味物质比它沉稳。

所以比较有经验的酒厂就会让刚出产的基酒陈放几年，使酒精的刺激性气味自然挥发，并让酒体和微生物发生酯化反应和香味生产，靠着增加2%风味物质的含量和香气来掩盖酒精的味道。

酱香酒在这方面是做得最好的，比如贵州的这款秉衡的故事，这款酒产于贵州茅台镇核心产区，由茅台酒三大前身之一的“恒兴烧坊”的后人酿造，采用大曲坤沙工艺，在原料选取上精益求精，不让一颗发霉种子流入生产线，使用的12987流程让酒精中的乙醛和甲醇去除，酿造周期一年得到的基酒要与不同轮次的酒按照比例勾调，存放，勾调，存放，直到酒体呈现最适口的酒味。

秉衡的故事是纪念茅台酒的奠基人周秉衡先生推出的纪念酒，属于中端酱香酒，酒体微黄纯正，酒味有着浓厚的酱香风味，窖香突出，焦香明显，带着淡淡的花果香和青草香，后味有一点茶香。

白酒中的酒精味靠着风味物质的中和变得不那么难喝。优秀的酒厂都知道要在最大程度上将灼烧感，刺激感降到最低。

人们爱喝酒说到底不是爱喝酒，而是喜欢上喝酒后带来的快乐和自在，喝酒喝的是情绪，入口时的难受都是其次的。

对于新入门的酒友，建议从酱香酒喝起，53度酱香酒是酒精分子和水结合得最紧密的度数，入口顺滑，刺激性也比其他香型和酒精度数的酒好很多，而且回味有甘甜的感觉，能中和酒精带来的苦味，喝酒要适量，少量的饮酒就能够使人身心放松，舒缓精神压力，过度的饮酒会让过多的酒精侵蚀大脑神经，长久以后，给身体造成不可挽回的损害。

所以“小酌怡情，豪饮伤身”

好了，今天对于酒的知识就分享到这里，您第一口喝的酒是什么酒，请在评论区分享吧。