近期，原为“小透明”的阿拉伯胶，着实“火”了一次。

据路透社报道：苏丹武装冲突，不仅酿成人道危机，也让全球的碳酸饮料制造商焦虑。因为苏丹盛产的阿拉伯胶是碳酸饮料的关键材料，若苏丹的战火持续令阿拉伯胶出口中断，全球的库存很可能在3到6个月内消耗殆尽，届时将冲击全球的碳酸饮料生产线。

一时间，媒体争相报道，引发国内网友广泛讨论。

阿拉伯胶或许咋也不会想到竟然会以这种方式“出圈”，甚至一度被推上了热搜。

但由于之前的名不见经传，除业内人士外（农业、食品、药品等行业）国内大多数朋友对阿拉伯胶所知甚少。

有不少网友表示：认识阿拉伯数字，阿拉伯胶是个啥？

借着阿拉伯胶当前的“热度”，接下来和大家聊一聊阿拉伯胶是个啥，为啥媒体说苏丹产阿拉伯胶能影响全球碳酸饮料生产线，以及到底会不会造成实质性的冲击。

苏丹阿拉伯胶树（图源：新华社/法新）

金合欢的“眼泪”

阿拉伯胶是一种天然树胶，广义上是豆科植物金合欢属众多树种因逆境或创伤，自身所分泌能起到保护和愈合创口的粘稠胶状物，因此也被称作金合欢胶。

得名阿拉伯胶则是因为最早被阿拉伯国家利用，人类对阿拉伯胶的利用时间非常早，考古发现至少在4000多年前古埃及人就已经将其用在香料中，据说阿拉伯胶还是制作木乃伊的原料之一。

金合欢树种分布广泛，主要分布在非洲、大洋洲、南美洲的热带亚热带地区，目前全球已发现的金合欢树种高达1100余种。

虽然这些树种基本都有流胶的特性，但由于流胶量、胶体成分、物种特性、抗逆能力等因素的不同，当前被认可的商品化阿拉伯胶只产自阿拉伯胶树（Acacia senegal）、红铁金合欢（Acacia seyal ）和阿拉伯金合欢（Acacia nilotica）等极个别树种。

树上的阿拉伯胶（图源：新华社/法新）

其中阿拉伯胶树是阿拉伯胶最主要的来源树种，占比高达80%，并且现阶段阿拉伯胶树已有规模化的栽培，主要种植在非洲。

在人为创伤的前提下，阿拉伯胶树产胶量相对较大，成状株年产胶量在0.2——2公斤左右，商品化种植的阿拉伯胶树平均产量在1公斤左右。

阿拉伯胶流出时是一种粘稠的液体，随后在阳光下会干燥形成泪珠状（也有其它形状）、大小不规则的略透明的胶块（参考桃胶）。

胶块加工精制成白色的胶粉，既是大众能见到的商品化的阿拉伯胶，分工业级和食品级两种。

采收后除杂的天然阿拉伯胶

用途广泛的阿拉伯胶

作为植物分泌的亲水性胶体，阿拉伯胶实际上是一种含有钙、镁、钾等阳离子的大分子多糖，多糖含量占比高达98%以上，另外还含有2%左右的蛋白质。

因含有一定的营养物质，早前在阿拉伯地区确实也被食用和药用，但其主要用途并不在于此，作为添加剂使用才是它的“主业”。

阿拉伯胶具备天然、无味、亲水性好，粘度低，热、酸稳定性高等优良特性，是当前工业生产中用途最广的天然水溶性胶之一，可作为乳化剂、稳定剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂等。

可乐、芬达、雪碧等碳酸饮料之所以使用阿拉伯胶，是因为阿拉伯胶可以乳化、分散碳酸饮料中的香精和色素，另外还起到提高二氧化碳保持力的作用。

商品阿拉伯胶

换成我们能听懂的话就是，不加阿拉伯胶的话，可乐等碳酸饮料就可能出现色素沉积比如瓶底、瓶颈处出现色素圈，以及放久了“气不足”等问题，

除了作为碳酸饮料的食品添加剂外，在其它食品工业中阿拉伯胶的用途相当广泛。

比如它可稳定啤酒泡沫，避免核桃露、花生露等饮品分层，让果汁类饮料产生雾浊外观使其看起来像真实的果汁。

再比如在糖果加工中，它可以让棉花糖更有嚼劲，避免糖果蔗糖结晶，让巧克力表面光亮等。

听没听过“不溶在手，只溶在口”这句巧克力相关的广告词，早之前只有糖衣巧克力能做到，现在常温下裸巧克力也可以，起作用的就是阿拉伯胶。

气候限制+劳动密集型农产品

阿拉伯胶用途广泛，21世纪初全球用量在2——3万吨之间，2010年左右全球用量增加到4——5万吨，较之10年前近几年用量又有所提升（我没查到切实可信的数据范围，有报道在5——7万吨左右），近30年来苏丹一直是全球最大的阿拉伯胶出口国，占全球用量的70%——80%左右。

所以若苏丹阿拉伯胶断供，确实有可能冲击全球可乐等碳酸饮料生产，甚至不止是饮料，其它食品加工业也可能遭受冲击。

阿拉伯胶咋就让苏丹“垄断”了呢？

大家可能比较关心这个问题，事实上原因没啥特别，甚至不值得夸耀。

首先是气候问题，主产阿拉伯胶的阿拉伯胶树是一种热带、亚热带植物，对气候有一定的要求，并不是哪里都能种。

采收阿拉伯胶（图源：新华社/法新）

作为阿拉伯胶树的原产地之一，苏丹拥有大量的野生阿拉伯胶树资源，气候适合规模化的种植生产。

不过这不是重点，毕竟虽不是“哪里都能种”但除苏丹外总有地方能种，我国早就引种了阿拉伯胶树，大洋洲、南美洲也有阿拉伯胶树分布，苏丹能“垄断”的关键点是下面这个原因。

阿拉伯胶是一个廉价的劳动密集型农产品。

一方面产量低且种植生产需要大量的劳动力，另一方面加工好的食品级阿拉伯胶价格不高每公斤的售价仅在4——10美元之间，更别说天然胶的价格了。

你猜天然阿拉伯胶为啥受资本亲睐，除了用途广泛不就是因为便宜嘛，价格高的话早有廉价的替代品了，参考天然橡胶。

你猜为啥咱和其它地区为啥能种不产，产它不赚钱啊，价格高的化早规模种植了，榴莲难国产都难了几十年了，失败了多少人，到这还一直有人种呢。

“或”字很重要，或对可乐等碳酸饮料影响不大！

最后聊聊可乐等碳酸饮料到底会不会受到冲击，3——6个月“肥宅快乐水”会不会消失。

事实上，不论是国外还是国内媒体报道这个新闻时都用了一个关键字——“或”，就是说有这个可能性。

所以我也严谨点发表意见，或对可乐等碳酸饮料影响不大！

原因有以下几点：

金合欢

• 第一，苏丹冲突不一定影响阿拉伯胶出口，至少不一定能影响到“断供”，另外冲突不是今年才有，不说太往前，从2019年到2022年，三次了，哪次让“肥宅快乐水”消失了？
• 第二，即便真“断供”，苏丹只是阿拉伯胶出口大国但并不是只有苏丹才种才产，非洲有一条19个国家组成的“产胶带”，比如乍得、塞内加尔、南苏丹都种植生产阿拉伯胶，原来这些地区生产的阿拉伯胶大部分都是卖给苏丹然后再出口至全球各地，苏丹“断供”那指定也“断收”（2022年出现过这事，南苏丹原本卖给苏丹商人的阿拉伯胶当时就没人收了），真供应不足时完全可以直接从其它产胶地国收购。
• 第三，生产可乐等碳酸饮料的人是啥人，莫说当前还有3——6个月的库存，即便只有一周库存，不就是个稳定剂、分散剂嘛，随随便便给你找到替代品。

所以“肥宅快乐水”消失的可能性不大，注意我也用了“或”。。。

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