柠檬泡鸡爪是一道以鸡爪为主料的美食，它融合了东南亚的烹饪技法与西方烹饪技术，是中国的传统家常美食的一道特色小吃，也是一道零食超市夜市随地可见，深受大家的喜爱。柠檬泡鸡爪的口感脆嫩酥脆，汁水充足，柠檬的酸味很是爽口，可以把口味变得更加精致和美味。

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今天我们来做一道非常好吃的柠檬剁椒泡鸡爪，创意灵感来源柠檬鸡爪改良。在原有的基础上进行改良，用柠檬和剁椒一起结合口感更佳独特更好吃，酸酸辣辣的，又有剁椒的特殊香味，让鸡爪口感更佳好吃，口感更佳浓郁。快快跟我们一起试试吧！

柠檬泡鸡爪准备材料：

主料：鸡爪300克

配料：盐5克、鸡精5克、味精5克、糖30克、生抽80克、蚝油20克、陈醋18克、红油30-50克、姜末20克、蒜末40克、青红小米辣40克、柠檬1个

柠檬泡鸡爪制作流程：

一、鸡爪的处理

选用新鲜的鸡爪适量，一般我们做这个需要购买新鲜的鸡爪比较大一些的鸡爪这样吃起来口感更好。将鸡爪砍一半，这样主要的目的就是方便容易入味。

将切好的鸡爪放盆中备用，然后再用清水清洗。

清洗鸡爪的时候可以加入适当的白醋，主要目的就是去腥增香的作用。

再加入适量的小苏打，差不多1克就可以了，也是去腥去味的作用，比白醋的效果更强。

进行腌制2-3分钟即可

二、鸡爪焯水

锅中加入适量的清水，将泡制好的鸡爪加入锅中，凉水下锅进行焯水。

加入料酒、八角、姜片进行煮制10分钟。

然后将鸡爪捞起来备用，清洗干净即可，记住鸡爪不可以煮时间过长，不然鸡爪吃起来就不Q糖。

三、鸡爪酱汁和泡制

准备一个碗进行调制一款剁椒柠檬鸡爪的酱汁：盐5克、鸡精5克、味精5克、糖30克、生抽80克、蚝油20克、陈醋18克、红油30-50克、，可以根据个人口味进行微调。

再准备适量的柠檬、青红辣椒圈、蒜末、姜片，主要准备就是泡制的时候需要。

将焯水好的鸡爪下入一个大的容器里，将调制好的酱汁倒入容器里一起泡制。

可以适量加入少许的白开水，一定是凉的白开水。

将蒜末和青红辣椒一起下入容器里进行腌制

柠檬的籽一定要去掉，不然容易发苦，吃起来影响口感。

将柠檬泡鸡爪进行腌制8个小时左右，这样口感更入味好吃，酸辣可口好吃。

这道好吃的零食小吃就制作完成啦，是不是制作起来很简单又方便？

柠檬泡鸡爪小技巧：

1、鸡爪我们要购买稍微比较大大那种，不然太瘦的鸡爪吃起来口感不好，都是骨头。

2、柠檬泡鸡爪一定泡时间长一些，这样更容易入味好吃，但是焯水的时候不可以时间过长这样的鸡爪容易烂吃起来不Q弹。

3、柠檬使用的时候一定要把籽取出，不然吃起来就会影响口感，容易发苦。