小笼包面皮总是干硬？老莫认真教你详细技巧，花钱买不到的干货

1.为什么你蒸出来的包子,皮会发黄?可能小苏打和碱面加多了。做包子,和面的时候,加一些小苏打,可以增加面团的蓬松...

一般来说蒸包子的面团要软硬适中,面和水的比例是2:1。比如你要是一斤的面的话,你就放250g的水。这个水和面的比例...

为了证明这个说法,老爸特意让老妈发了面,要给我们蒸包子... 我们三个眼巴巴看着包子,好似不如平时的柔软蓬松,它们就...

比如新出锅的包子皮软、筋道,从冰箱冷藏室里拿出来蒸,就会感觉包子皮变厚,口感变硬。 同时,淀粉回生老化不仅会让...