解锁面条新吃法 - 今日头条

面食很多人都喜欢，特别是北方人，一天不吃面食就觉得没吃饭。

但是天天吃面条，吃久了也会腻，今天就教大家解锁面食新做法！

一、酥炸麻花

1.碗里打两个鸡蛋，30g白糖，5g酵母。一勺蜂蜜，一袋温牛奶，搅打均匀。另一个盆里准备600克中筋面粉，少量多次的把酵母水倒进来，边倒边搅拌成面絮状，再倒入适量食用油，下手按揉成面团，案板上搓成长条，再分成大小均等的面剂子，把这些面剂子揉成梭子状，表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒发十分钟。

2.取一个面剂搓成长条，左右手相反方向搓，然后两边一提，再稍微一搓，两条面条卷到一起，扭成一个麻花，然后把这个头部塞到这个里边。再把这个头翻回来捏在这里边，盖上保鲜膜醒发二十分钟。

3.接着起锅预热，倒入多一点的食用油。油热把麻花生坯下入锅中。刚下锅的时候油温要高一点，先不要翻动。让麻花底部先定型上色。然后再不停地翻动，转小火慢炸。一直炸至麻花金黄又红亮，就可以控油捞出装盘上桌美美享用了。

二、土豆糕

1.黄心土豆两个，削皮，切成薄片，放入盘子里。再放入蒸屉，锅中提前烧开水，上汽蒸15分钟，取出，倒到碗里压成土豆泥。

2.放至温热，两个鸡蛋。三克酵母粉，再一勺白糖，先搅拌均匀，然后少量多次的加入300g面粉，边倒边搅拌成面絮状，再揉成面团。直接挪到案板上，揉圆，按扁，撒上点干面粉。接着擀成大面片。改刀切成菱形片，抖散防粘。盖上一层保鲜膜，醒发半小时。

3.电饼铛预热，不用刷油，直接放入生坯，盖盖子烙两分钟，翻个面。再盖上盖子，继续烙两分钟，再翻个面，烙到两面金黄，就可以出锅摆盘美味即成了。

三、千层饼

1.盆中放入中筋面粉400g，少量食盐。搅拌均匀，再分次倒入260g50度的温热水。搅拌均匀，揉到看不到干面粉。包上保鲜膜醒发15分钟。然后放到案板上继续按揉光滑。直接搓成长条。再分成大小均等的面剂子，再揉成光滑的小面团。

2.盘中刷上食用油，依次放入小面团。表面再刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面一小时。取一个面团，案板上撒一些食用油，再将面团按扁，左右拉长。再上下按压，最后擀成半透明状的薄面皮。再撒上一层食盐，然后揪住面皮的一头提起来。再捏到一起攥好，揪起一长条，从一头盘起来。盘到最后，按扁饼皮，封在底部，再用擀面杖把饼坯擀成圆形。