激素鸡蛋危害大，教你挑选技巧，一眼就能辨别激素鸡蛋，转告家人
文 | 元首
编辑 | 元首
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在如今这个快节奏的生活中
，鸡蛋几乎是每个家庭餐桌上不可缺少的美食，你是不是也在纠结这鸡蛋是否安全、是否含有激素？每天吃的鸡蛋，有多少是“激素鸡蛋”？这可真是个让人操心的问题
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听说过“激素鸡蛋”这个词吗？你见过那种个头特别大的鸡蛋吗？拿在手上沉甸甸的，几乎要把你的手压弯！有的人爱吃，觉得那肯定是营养丰富，有的人却觉得“这肯定不是什么好东西”，那么真相到底是什么呢？
鸡蛋和我们日常生活息息相关，营养专家也大力推崇它的健康价值，特别是丰富的蛋白质和各种维生素，可在这背后，却藏着不少不为人知的秘密，今天咱们就来扒一扒激素鸡蛋到底是个什么情况，以及如何挑选健康放心的鸡蛋
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我们要了解，鸡蛋本身是含有激素的，这是自然的现象，鸡下蛋的过程本来就是受激素调控的，“激素鸡蛋”的说法，主要是针对一些禽类生产厂家为提升产量而使用的激素添加剂，这种做法可能会影响鸡蛋的质量，甚至对我们的健康构成威胁
你有没有听说市场上那些被称为“激素鸡蛋”的情况？其实，有不少低价鸡蛋的确是通过饲料添加剂来达到高产率的目的，这就像运动员违禁药物一样，在短时间内能取得好的成绩，但长期使用肯定对身体不好，鸡蛋也一样，常吃这些鸡蛋，身体的负担可想而知
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那么问题来了
，如何有效辨别“激素鸡蛋”呢？这里有几个小窍门，大家可以学起来，日后去市场上买鸡蛋时，肯定有帮助鸡蛋的外壳是第一个判断标准，拿起鸡蛋，仔细观察，甭管是圆的还是椭圆的，触感最为关键，优质的鸡蛋，蛋壳表面通常有些小颗粒，摸上去略显粗糙；而那些激素鸡蛋的表皮一般比较光滑，像抛光过一样，这时候就可以小心了，尽量选择那些有小颗粒感的蛋
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再来看看大小
，有的鸡蛋个头大得吓人，拿在手上像小火球一样，这些通常是吃了激素饲料的鸡下的蛋，虽然确实卖相好，但营养却未必能跟上，正常的鸡蛋应该大小适中，不要因为个头大就认定它好蛋黄的颜色也能透露不少信息，天然的鸡蛋，蛋黄颜色通常偏深，像阳光下那页金灿灿的黄，而那种亮橙色的蛋黄，有可能是商家加了色素，其实，蛋黄的颜色与鸡吃的饲料直接相关，尽管不代表营养高低，但太过鲜艳的颜色就要当心了
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接下来是蛋白的状态，新鲜的鸡蛋，打开时，蛋白会很粘稠，有一种“拉丝”的感觉，落下去时缓慢而细腻，而那些经过激素喂养的鸡下的蛋，蛋白就显得流动性强，几乎一碰就散开，这时候就该考虑一下了
记得用鼻子检查一下
，普通鸡蛋会有淡淡的清香味，有些微微的腥味，这都是正常的，如果鸡蛋的气味你闻起来有些怪异，或者散发出酸味，那就得注意了，可能存放太久了，甚至可能是坏的
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记住了这些小技巧，买鸡蛋时就能多一层保障
吃鸡蛋也是有一定的科学道理的
，别听那些老说“一天一个”的说法，其实若没有特殊健康需求的人，每天吃一两个鸡蛋是完全没问题的，鸡蛋里的营养成分不仅丰富，蛋白质含量也极高，是锻炼、减肥过程中都很受欢迎的食材
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说到存放鸡蛋，也是有诀窍的，买回家的鸡蛋，尽量放在阴凉干燥处，避免阳光直射，冰箱里可以存储，但时间不能太长，最好在一周内吃完，有些人习惯将鸡蛋放在味道强烈的食物旁，结果鸡蛋吸收了味道，结果不新鲜，吃起来口感也许会受影响
还有一个小技巧，若买的是散装的鸡蛋，尽量不要一次性太多，尤其是你不确定新鲜度的时候，你就想嘛，蛋是活的东西，活力十足的“小家伙”肯定吃起来特别鲜美，反之，放太久，蛋的品质，那可真是大打折扣
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再者说
，关于隔代传来的那些“传说”，如“土鸡蛋比普通鸡蛋更好”之类的，其实不尽然，虽然土鸡蛋的确是外界评价较好，但如果饲养环境和方法没有得到保证，反而比普通鸡蛋劣质的可能也并不少，至于鸡蛋壳的颜色，红壳蛋和白壳蛋其实并无太大区别，纯粹是鸡的品种所致各位朋友，别再纠结于市场上的各种说法，科学饮食才是最重要的，也不用对激素鸡蛋心生恐惧，了解真相、辨别技巧，才能更好地选择鸡蛋，既然鸡蛋是我们日常饮食的重要组成部分，那就让我们理性看待，安心享用
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