新疆这个水果和黑宝石、恐龙蛋是“一家人” 具有抗衰老、排毒养颜等功效

　乌鲁木齐晚报全媒体记者江斌伟

　　未上市，已告罄。正值隆冬时节，新疆各类干鲜水果登上网络热搜，凭借其独特的品质和口感，在国内外市场中逐渐崭露头角的新梅，自然尤为火爆。这不仅源于新梅独特的食用价值和药用价值，更源于它有着诸多神秘的“前世今生”。今日，就请新疆农业大学园艺学院教授耿文娟带着大家追根溯源，揭开其神秘面纱。

　　新梅原来是李子？

　　关于新梅最大的疑惑，想必就是它的“身世之谜”——新梅到底是梅还是李？虽然被叫做新梅，可是它真正的学名是欧洲李。

　　它的别名很多，西洋李、洋李、酸梅（中国新疆）、西梅，属于蔷薇科，李属，欧洲李种，为核果类果树，落叶乔木。叶片倒卵形或椭圆形，花瓣色白。欧洲李品种众多，果实椭圆或长椭圆形，颜色有紫色、蓝色、红色等，外被果粉。

　　科研人员发现的野生新梅。受访者提供

　　由于新梅遍及国内外，为了区别于进口及国内其他欧洲李果品，使原产于新疆的欧洲李果品具有原产地及地理标志特征，新疆相关研究单位及企业会把产自新疆的欧洲李果品，称为酸梅或新梅。

　　那么，新梅是不是李子？耿文娟给出肯定答案：新梅就是李子。只不过，它是欧洲李“大家族”的一员。

　　园艺学上，李是世界上重要的核果类果树种类之一。

　　耿文娟提供资料显示，全世界李属植物达200余种，如我们常见的黑布朗、黑宝石、恐龙蛋、新疆地方品种樱桃李、伽师酸梅、塔城酸梅，以及国外进口李，它们都是“一家人”。

　　李子树缘何被称为“美容树”

　　凭借其独特的品质和口感，新梅在国内外市场中逐渐崭露头角，成为新疆水果界的“后起之秀”，尽显“今世”之辉煌。因色泽亮丽，味道鲜美，果形独特，且含多种维生素、矿物质及抗氧化剂，具有抗衰老、提高免疫力和排毒养颜等功效，新梅被称为“第三代”功能性水果。

　　科研人员在野外采集的野生新梅。受访者提供

　　研究显示，不同新梅品种均表现出很高的营养价值，其中富含多种维生素及矿质元素，具有清热解毒、消暑解渴、排毒养颜的功效，是传统药食两用果品，也是现代保健休闲食品。一组来自农业部农产品质量监督检验测试中心对新梅内在品质分析数据显示：可溶性固形物含量25.7%；总酸含量5.54g/kg；每百克果肉中含维生素C是3.25mg；还含有17种氨基酸，钙、磷、钾、铁等微量元素以及多酚类抗氧化物质，这些营养成份都是人体健康所不可缺少的。

　　新梅还具有清热解毒、消暑解渴、排毒养颜的功效。

　　除鲜食外，新梅还可制成果干、果脯、果汁、果酱、果酒等加工产品，是传统的药食两用果品，也是现代保健休闲食品。经过实验分析，发现李的抗氧化活性物质含量较高，能够吸附身体里产生的氧负离子等自由离子，抗氧化能力强，所以它有抗衰美容的效果，李子树因此也被叫作“美容树”。

　　欧洲李品种众多，果实椭圆或长椭圆形，颜色有紫色、蓝色、红色等，外被果粉。受访者提供

　　近几年，新梅高价行销国内市场，推动果农大面积种植新梅，新疆也因此成为当前我国最大新梅种植区域。其中，异军突起的伽师新梅值得一书。

　　依托当地优越的自然条件，伽师新梅风味浓郁，鲜果可溶性固形物含量比国内其他地方栽培的欧洲李高出8至10个百分点，品质优良，吸引了国内众多客商订购。

　　2024年，伽师新梅产量达35万吨以上，一产产值超过60亿元，加上物流、仓储、加工等二、三产业产值，总产值已逼近百亿元大关，小众水果伽师新梅“攀”上百亿产值高峰。

　　新疆农业气象台提供信息显示，新疆气象学会组织召开2024年伽师新梅品质认证评审会，认证2024年伽师新梅为气候“特优”农产品。至此，伽师新梅连续三年获“特优”等级，助推这一特色水果走向更远。

　　野生新梅的“根”在新疆

　　关于新梅，不得不说的故事还真多。与其他“家族”成员相比，欧洲李还是新梅“大家庭”李最独特的存在。

　　很多人误以为欧洲李产自欧洲。实际上，中国境内唯一的野生欧洲李群落就在天山野果林。

　　新疆天山山脉有我国面积最大、种类最丰富的原始野生果树林，许多种类是栽培果树的起源种，比如苹果、杏等。

　　欧洲李品种众多，果实椭圆或长椭圆形，颜色有紫色、蓝色、红色等，外被果粉。受访者提供

　　耿文娟提供资料显示，新疆欧洲李资源可分为野生欧洲李、新疆地方品种（酸梅）、国内外引进品种（欧洲李）三种类型，在南北疆均有分布。

　　自2000年以来，新疆农业大学廖康教授团队接力研究、保护和拯救天山野果林，围绕野生欧洲李资源开展相关研究和保护工作，先后获批3项国家自然科学基金及其他科研项目，揭示新疆欧洲李种质资源特征及其亲缘关系，是为了更好地保护和利用这一种质资源。

　　欧洲李生命力旺盛，具有耐干旱、瘠薄的特点，抗寒和耐盐碱能力在南疆栽培的各类果树中表现最为突出。与其它李属植物相比，欧洲李易形成花芽，自花结果能力强，花期明显要晚。通过贮藏，可供应到春节，占据整个冬季水果淡季市场。同时，有利于果品加工企业加工销售，市场潜力巨大。

　　近几日，在武汉出差的耿文娟特意走访当地水果店，发现欧洲李摆放在水果店显眼位置，不时有人问津，销量看好。

　　然而，谈及野生资源，耿文娟等科研人员格外忧心。原来，近年来野生欧洲李自然生存环境人为破坏严重，其生长地周围已变成农田、道路、农宅、草场。由于受到牲畜啃食踩踏、病虫害等原因影响，树势较弱，结果量少，幼苗无法正常生长。一些原有分布点已消失，个别分布点仅残存1至2株，总计现存不足千株，濒危程度为严重濒临灭绝（极危CR）。

　　欧洲李品种众多，果实椭圆或长椭圆形，颜色有紫色、蓝色、红色等，外被果粉。受访者提供

　　二十多年来，该团队围绕野生欧洲李群落分布、生物学特性、亲缘关系、保育策略等内容开展细致研究。经过团队多方奔走呼吁，2024年，野生欧洲李已被列入新疆维吾尔自治区重点保护野生植物名录。

　　耿文娟等科研人员期待着，待来年进入天山野果林，可以遇见更多欧洲李新苗，让这种独特的芬芳甜蜜沁润更多人心田。