教你如何调制香糟卤，配方和做法全都告诉你，做法简单又好吃

好的糟卤一定要加入黄酒,这样可以使糟卤的味道更加浓郁,品相也更加好看。选择黄酒时最好挑选年份久一点的花雕酒...

制作方法将煮熟的鸭舌、猪肚、河虾、毛豆放进糟卤,置于冰箱中浸泡2-3小时,即可食用。不同食材卤的时间需分长短,...

随着天气渐热,糟卤熟食成了市民餐桌上的清凉佳肴。糟卤,这一传统的烹饪方式,源自古代的保存技术,在制作过程中不...

买现成的香糟卤就可以,只要将食材用水煮熟,再放入香糟卤里浸泡,就是一道最简单的美味夏日凉菜。“转载请注明出处...

国际化的表达方式。大师之作的淡糟螺片文/孙阳制作、图... 自制糟香卤的制法:将黄酒、纯净水、甜酒酿、香糟卤以0....

咸则老辣沉香,糟则风情万种。 咸与糟做到位,并不逊鲜鱼的风骚入骨。 白鳓鱼是用酒糟、桂皮、茴香、姜片拌盐腌制...

原料:黑鱼片150克、黑木耳50克、鸡蛋清25克,生粉3克、香糟卤20克、糖5克、油15克,姜、盐、酒、胡椒粉适量(供两人...

糟卤的精华来自于酒糟,常见的糟卤有三类,香糟、白糟、红... 不需要任何技巧,只要把喜欢吃的食材煮熟、沥干、放凉,再...

第三种是用香糟卤拌和,滤取其汁,使浓郁的糟香和清冽的酒味互相融合,用以浸制熟食,这类方法上海人在黄梅天用得最...

经一汪香糟卤泡制,都能油腻尽褪,香醇凸显。正如美食家陆文夫所说:“糟货之味比酒更醇厚,比酱更清淡,是一种阅尽沧...