悄悄告诉你，泼水粑粑是这样做出来的！

食不目见口尝，岂可轻言美味。听闻美食，观其过程，然后品尝，更添几分香甜。

泼水粑粑是泼水节必不可少的一种风味小吃，每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法简单而不失美感。

首先，取材：取芭蕉叶，浸泡糯米，备好红糖、红豆、猪油。

▼兴高采烈，出门取材

▼合力共取芭蕉叶

▼擦净芭蕉叶

▼糯米磨成吊浆粉， 加红糖揉成粉团

其次，摏红豆，将上等糯米磨成吊浆粉，加入适量红塘揉合成粉团状。

▼手摏红豆

然后，取适量的糯米粉团放在大小合适的新鲜芭蕉叶(叶上可抹上一点猪油或香油)，适当将粉团压成扁长状。

▼取糯米团，加红豆，压扁平，包成条状

▼粑粑上蒸笼

最后，将芭蕉叶包成长条状，即可上蒸笼，蒸至糯米粉团变为棕色，即可取出食用。

▼蒸至粉团变棕色，取出品尝

▼松软香甜，富有弹性，唇齿留香，回味无穷

蒸熟后的泼水粑粑，松软香甜而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，非常诱人，食之唇齿留香而回味无穷。这种泼水粑粑可保存一周，变硬可油煎，有人称它是年糕。

耳闻目见口尝，2017年4月15日至17日陇川泼水节诚邀您来品尝美味的泼水粑粑。

图文：丁昌缘 编辑：桂金再

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