花胶怎么挑选

市面上有很多花胶，是不是越贵越好，质量要怎么辨别呢？
不同品种的花胶，它们的具体效果也是有不一样，不是越贵越好，而要适合自己的才是最好的。同一品种的鱼胶，它的规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，重量越重，单价就越高。而优质的花胶，炖煮后是不腥不化的，Q弹爽口。