【科普知识】市市场监督管理局 | 防制重点图文解说版来啦！快来看看吧！

为有效预防和减少鼠（虫）害生物对校园食品安全危害，保障食品安全。学校（幼儿园）食堂应如何科学有效防鼠（虫）害呢？鸡西市场监管局图文解说版来啦！快来看看吧！

食堂应该重点关注

哪些重点位置呢？

要重点检查鼠虫害入侵的通道，如：与外界相通的门窗、排水沟、地漏、排气（烟）孔、管线孔洞等。

找准重点位置之后，

我们要落实的第一项重点工作

就是要“防”！

挡鼠板！人流物流通道要设置挡鼠板。高度不低于60cm，宜采用金属材质，插入安装，避免产生缝隙。

防虫网！与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目防鼠（虫）筛网。使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。

金属栅！下水道排水口设金属栏栅（篦子），栅条间隔小于10mm，地漏带水封。

孔密封！所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，无缝隙。

货双离：库房内应设置足够数量的存放架，货品距离地面应在10cm以上，距离墙壁宜在10cm以上。

万一还有漏网之鱼，怎么办？

除了“防”住，还要科学“捕”！

粘补式灭蝇灯。食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。

物理式捕鼠装置。食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不得使用杀鼠剂。

这么多知识，这么多要求、这么多设备，不会用、不会管可不行。所以还要重点加强人员培训，提高管理水平。

从业人员培训。将有害生物防制知识纳入食品安全管理人员、从业人员的食品安全培训，掌握防治要求。

完善工作制度。要建立鼠虫害防制工作制度，制定工作记录。每日开工前及时检查诱捕装置是否正常工作、有无鼠类活动痕迹。重点检查灶台、冰箱、蒸箱等设施设备上方、下方和后方，落地存放的柜子，墙边、墙角等部位。

做好日常管理。保持环境卫生，从根本切断鼠（虫）害孳生条件。如：使用密封容器储存食品，定期检查食品是否受到有害生物的侵害、各类设备设施与地面、墙壁间保持距离，维持清洁、及时清理环境卫生，餐厨废弃物日产日清、垃圾桶不渗不漏，加盖密闭，离墙放置、下水道定期疏通清理。

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